เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 4 ชิ้น

ทาร์ตชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่รสชาติกลับเข้มข้นและหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ ด้วยไส้ที่ประกอบด้วยหัวหอมคาราเมลหวานและเผ็ด ชีสแพะรสเปรี้ยวและนุ่ม มะเขือเทศหวาน ใบโหระพาหอม และพาร์เมซานเค็มๆ ส่วนที่ดีที่สุดของสูตรนี้คือ ทาร์ตทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป จึงไม่จำเป็นต้องใช้พิมพ์พิเศษ คุณยังสามารถขูดพาร์เมซานสำหรับโรยหน้าด้วยที่ปอกผักธรรมดาได้อีกด้วย ทาร์ตเหล่านี้ดูน่ารักและเข้ากับเทศกาล เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเพลิดเพลินกับมะเขือเทศในฤดูร้อน!

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟ 1 ห่อ (500 กรัม/2 แผ่น) ละลายน้ำแข็งแล้ว
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง
• หอมแดงหั่นบาง 4 ถ้วย (หอมแดงขนาดใหญ่ 2 หัว)
• กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ หั่นบางๆ
• ไวน์ขาวแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
• พาร์เมซานขูดสด 4 ช้อนโต๊ะ + พาร์เมซานขูดฝอย 60 กรัม
• ชีสแพะ 120 กรัม ผสมสมุนไพรและกระเทียม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
• ใบโหระพาหั่นบางๆ 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พัฟเพสตรี้, หัวหอม, กระเทียม, ไวน์ขาว, โหระพา, ชีสพาร์เมซาน, ชีสแพะ, มะเขือเทศ, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• คลี่แผ่นแป้งพัฟบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วรีดเบาๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 27.5 x 27.5 เซนติเมตร (11 x 11 นิ้ว) ใช้จานรองหรือวัตถุกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร (6 นิ้ว) เป็นแบบในการตัดแป้งพัฟเป็นวงกลมสองวง คุณไม่จำเป็นต้องเก็บเศษแป้งที่เหลือ ทำซ้ำกับแผ่นแป้งพัฟแผ่นที่สองจนได้วงกลมทั้งหมดสี่วง วางวงกลมลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบสองถาด แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมประกอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 15-20 นาที คนบ่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและน้ำในกระทะเหลือน้อยมาก ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ไวน์ และไทม์ลงไป ผัดต่ออีก 10 นาที จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้มีดคมๆ กรีดขอบแป้งแต่ละวงเป็นวงกลมขนาด 0.5 เซนติเมตร ใช้ส้อมจิ้มแป้งด้านในวงกลม แล้วโรยชีสพาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งแต่ละวง ระวังอย่าให้ชีสเลอะขอบ
ขั้นตอนที่ 5
• วางส่วนผสมหัวหอมประมาณหนึ่งในสี่ลงบนแป้งวงกลมแต่ละแผ่น โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย โรยชีสแพะ 30 กรัมลงบนหัวหอม วางมะเขือเทศฝานบางๆ ไว้ตรงกลางทาร์ตแต่ละแผ่น ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนมะเขือเทศ แล้วโรยด้วยใบโหระพา เกลือ และพริกไทยดำ สุดท้าย โรยหน้าทาร์ตแต่ละแผ่นด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย 4-5 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 6
• อบประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งแป้งเป็นสีเหลืองทอง ถาดอบด้านล่างอาจต้องอบต่ออีกสักสองสามนาที เสิร์ฟทาร์ตขณะร้อนหรืออุ่น

คะแนนโหวต: 1