พิซซ่าหน้าฟักทองบัตเตอร์นัทและผักร็อกเก็ต

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพิซซ่าฟักทองบัตเตอร์นัทและอารูกูลา

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ฟักทอง ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับพิซซ่า กลับลงตัวอย่างยิ่งเมื่อนำมาจับคู่กับส่วนผสมอื่นๆ อย่างเหมาะสม พิซซ่ามังสวิรัตินี้มีรสชาติหวานของฟักทองบัตเตอร์นัท รสชาติกลมกล่อมของชีสแพะ ผักร็อกเก็ตสดชื่นในน้ำสลัดมะนาว และโรสแมรี่หอมๆ ที่ผสมลงไปในแป้งพิซซ่า อบพิซซ่าหน้าชีสและฟักทอง แล้วราดด้วยสลัดผักร็อกเก็ตเบาๆ เป็นของว่างฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้งขนมปัง 2 ถ้วย หรือแป้งคุณภาพดี + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวด
โรสแมรี่สด 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาชาม
แป้งข้าวโพดสำหรับโรย (ไม่จำเป็น)
อุปกรณ์พิเศษถาดพิซซ่าขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ซม.

ท็อปปิ้ง

ฟักทองบัตเตอร์นัท 1 ลูก (1 กก.) ผ่าครึ่ง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
น้ำมันมะกอก 2.5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
ใบเสจสดฉีก 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับละเอียด 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ บดละเอียด
มอสซาเรลล่าขูด 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสแพะ 110 กรัม บดหยาบๆ
อารูกูล่าละเอียด 3 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก + น้ำมะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, อารูกูลา, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสแพะ, แป้งยีสต์, โรสแมรี่, พริกป่น, นักปราชญ์, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ผสมแป้ง โรสแมรี่ ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ 1 ช้อนชาลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมน้ำอุ่น 3/4 ถ้วยและน้ำมันมะกอก แล้วปั่นต่อจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ย้ายแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันบางๆ แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป วางไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมโกรกจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

ไส้ฟักทอง:

คลุกฟักทองกับน้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ นำเข้าอบจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที

ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใบเสจ โรสแมรี่ พริกแดง และกระเทียม แล้วตั้งไฟอ่อนปานกลาง เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้น้ำมันปรุงรส
โรยแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีลงในถาดพิซซ่าขนาด 14 นิ้ว แล้วพักไว้
โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวที่สะอาด คลึงแป้งและยืดด้วยมือให้เป็นวงกลมขนาด 35 ซม. (14 นิ้ว) วางแป้งลงบนถาดพิซซ่าอย่างระมัดระวัง ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส แล้ววางฟักทองอบลงไป โดยเว้นขอบไว้ 2.5 ซม. (1 นิ้ว) อบพิซซ่าจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 14-18 นาที โรยหน้าด้วยชีสแพะให้ทั่วเบาๆ
คลุกเคล้าผักร็อกเก็ตกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย วางผักร็อกเก็ตลงบนพิซซ่า หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ