ทาโก้พ็อกเก็ต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 กระเป๋า

มาทำทาโก้แบบแปลกใหม่ไม่เหมือนใครในรูปแบบของแป้งตอร์ติญาห่อไส้ โดยใช้แป้งตอร์ติญาข้าวสาลีห่อไส้สองอย่างแสนอร่อย (และทำง่าย) แล้วนำไปอบจนเหลืองกรอบ ไส้ไก่มีรสชาติเข้มข้นจากการหมักไก่ในซัลซ่าเวิร์ด ส่วนไส้ถั่วชิกพีปรุงด้วยเครื่องปรุงรสทาโก้ ใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ดี เพิ่มพริกหวานและหัวหอมย่างลงในแต่ละไส้เพื่อให้ได้รสชาติคล้ายฟาฮิต้า จิ้มกับซอสทาโก้แบบดั้งเดิม (กัวคาโมเล่ ครีมเปรี้ยว ซอสพริก) แล้วอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ 1 ชิ้น (220 - 280 กรัม) หั่นครึ่งตามแนวนอน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ซัลซ่าเวร์เด 1/2 ถ้วย + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ เช่น ยี่ห้อ Good & Gather
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
1 ซอง (30 กรัม) เครื่องปรุงรสทาโก้
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก
ชีสผสมเม็กซิกันขูด 1 ถ้วย (110 กรัม)
ผักชีสับ 0.5 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)
พริกฮาลาปิโนดองหั่นเป็นวง 1/4 ถ้วย
อะโวคาโดขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
แผ่นแป้งตอร์ติญาสาสา 6 แผ่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร
ครีมเปรี้ยว กัวคาโมเล่ ซอสพริก และมะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ซอสซัลซ่า, ถั่วชิกพี, พริกหวาน, พริกฮาลาปิโน, อะโวคาโด, เครื่องปรุงรสทาโก้, ชีสโออาซากา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมไก่และซัลซ่าเข้าด้วยกัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนถาดอบให้ทั่ว แล้ววางพักไว้

ในหม้อขนาดกลาง ใส่ถั่วชิกพี เครื่องปรุงรสทาโก้ และน้ำ 3/4 ถ้วย นำไปตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนข้นประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา แล้วใช้หลังช้อนบดถั่วชิกพีประมาณครึ่งหนึ่ง พักไว้
ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่พริกหวานและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ และลดไฟลงตามความจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จนกระทั่งผักนุ่ม ประมาณ 6 นาที
ตักส่วนผสมผักใส่จาน แล้วตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง เติมน้ำมันพืชที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ไก่ลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนไก่สุกทั่ว ประมาณ 5 นาที
นำไก่ลงจากเตา แล้วใส่ชีสและผักครึ่งหนึ่งลงไป คนส่วนผสมผักที่เหลือลงในถั่วชิกพี พร้อมกับผักชี พริกฮาลาปิโน และอะโวคาโด ชิมส่วนผสมทั้งสองแล้วปรับรสชาติด้วยเกลือหากจำเป็น
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเหนียวคล้ายกาว เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น หั่นแผ่นแป้งตอร์ติญาครึ่งหนึ่ง แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ใช้ด้านหลังของช้อนทาแป้งที่ผสมไว้ลงบนขอบที่หั่นของแผ่นแป้งครึ่งหนึ่ง พับปลายทั้งสองด้านของแผ่นแป้งเข้าหากันเล็กน้อยให้เป็นรูปกรวย ปิดรอยต่อให้สนิทอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทำซ้ำกับแผ่นแป้งที่เหลือ
ใส่ส่วนผสมไก่ 1/3 ถ้วยลงในแผ่นแป้งตอร์ติญารูปกรวย ทาขอบด้านบนด้วยส่วนผสมแป้ง แล้วบีบขอบทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึกไส้ด้านใน วางด้านที่ปิดสนิทลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทำซ้ำกับแผ่นแป้งตอร์ติญา ส่วนผสมไก่ และส่วนผสมถั่วชิกพีที่เหลือ คุณจะได้ช่องใส่ไส้ 6 ช่องสำหรับแต่ละส่วนผสม
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงในแป้งพาย นำเข้าอบโดยพลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและไส้ร้อนทั่วถึง ประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กัวคาโมเล่ ซอสพริก มะนาวฝาน และซัลซ่า