มักกะโรนีอบชีสราดบลูชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 16
แคลอรี 278, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 50 มก. โซเดียม 331 มก. น้ำตาล 2 จี.

สูตรนี้เปลี่ยนเมนูแม็คแอนด์ชีสแสนคุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารรสเลิศที่เหมาะสำหรับวันหยุดและโอกาสพิเศษต่างๆ ซอสทำจากบลูชีส (กอร์กอนโซลาหรือดอลเช่ ลาเต้แบบนุ่ม) และพาร์เมซาน โรยหน้าด้วยแพนเชตต้าอบกรอบ แม็คแอนด์ชีสจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากนำไปอบและเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบอร่อยเข้ากันกับซอสชีสครีมมี่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าฟูซิลลี 340 กรัม
เบคอนแพนเชตต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/3 ถ้วย
ไทม์สด 1 กำมือเล็ก ๆ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
นมสด 3/4 ถ้วย
ครีมหนัก 1 และ 1/4 ถ้วย
ชีสโดลชาลาเต้หรือกอร์กอนโซลา 200 กรัม บดละเอียด (ประมาณ 1 ถ้วย)
พาร์เมซานขูด 110 กรัม (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
ขนมปังป่น 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1 กำมือ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, แพนเชตต้า, โหระพา, ต้นหอม, เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ลูกจันทน์เทศ, ผงมัสตาร์ด, น้ำนม, ครีม, บลูชีส, ชีสกอร์กอนโซลา, ชีสพาร์เมซาน, เศษขนมปัง, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ต้มพาสต้าในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเดือดใส่เกลือ ต้มจนสุกแต่ยังไม่สุกมาก (al dente) เพราะพาสต้าจะสุกต่อในเตาอบ ตักน้ำต้มพาสต้าเก็บไว้ 1 ถ้วย แล้วเทน้ำส่วนที่เหลือทิ้ง นำพาสต้ากลับใส่หม้อ แล้วพักไว้
ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ผัดเบคอนจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ใบไทม์และต้นหอมซอย ผัดต่ออีก 3 นาที ตักส่วนผสมในกระทะใส่ลงในพาสต้า

ซอส:

ผสมเนย แป้ง ลูกจันทน์เทศ และผงมัสตาร์ดลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง คนจนเนยละลาย ผสมนมและครีมในเหยือก แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมแป้งและเนยในหม้อ คนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้ต่อไปเรื่อยๆ โดยค่อยๆ เทส่วนผสมนมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้งที่เท (อย่าลืมคนให้ทั่วถึงขอบหม้อด้วย) เพิ่มไฟให้แรงขึ้น เคี่ยวซอสประมาณ 1-2 นาที ซอสจะข้นขึ้นมาก นำหม้อออกจากเตา
ใส่ชีสทั้งสองชนิดลงในซอสประมาณสองในสามส่วนขณะที่ซอสยังร้อนอยู่ แล้วคนให้เข้ากัน อาจจะมีก้อนเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วใส่ลงในพาสต้า หากซอสชีสข้นเกินไป ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ถ้วยราเมกินขนาดใหญ่ 4 ถ้วย หรือภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ตที่ไม่ลึกมาก
โรยชีสที่เหลือลงบนมักกะโรนีชีส แล้วโรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ เศษขนมปัง แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าชีสจะเดือดปุดๆ และหน้าขนมเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยผักชีสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ลอร์เรน ปาสคาล เป็นนางแบบ เชฟ เชฟทำขนม และพิธีกรรายการโทรทัศน์ชาวอังกฤษ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารสำหรับเทศกาล / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน