คัพเค้กเคลือบเลมอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 12
แคลอรี 588, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 18 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 71 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 165 มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล 43 จี.

คนรักเลมอนโปรดทราบ: เค้กสูตรนี้ทำง่าย รวดเร็ว ผสมส่วนผสมและอบได้เร็ว เนื้อเค้กเบา ฟู และชุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งง่ายๆ จากส่วนผสมเพียงสามอย่างที่จะไหลเยิ้มลงมาด้านข้างอย่างน่าอร่อย เลมอนถูกใส่ทั้งในส่วนผสมเค้กและน้ำตาลไอซิ่ง จึงมั่นใจได้ถึงรสชาติเปรี้ยวสดชื่นของเลมอนอย่างเต็มที่ เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของการอบขนมง่ายๆ ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งอเนกประสงค์ 3 และ 1/4 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
ผงฟู 5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 330 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 3 ลูก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
นม 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

เคลือบ

ครีมชีส 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 2 ถ้วย
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์เค้กทรงกลมมีรูตรงกลาง (ความจุ 10 ถ้วย) เคลือบสารกันติด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ผงฟู, เนย, น้ำตาล, มะนาว, เปลือกมะนาว, ไข่, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, ชีสเคิร์ด, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

คัพเค้ก:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์มัฟฟินที่มีรูระบายอากาศตรงกลางให้ทั่ว
ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชามขนาดกลาง แล้วคนให้เข้ากัน

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมเนย น้ำตาลทราย และผิวเลมอนขูด แล้วตีด้วยหัวตีแบบใบพายด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละฟอง หยุดหนึ่งครั้งเพื่อปาดส่วนผสมที่ติดข้างชาม ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ผสมจนเนียน ใส่นมและสารสกัดวานิลลาลงไป ผสมจนเนียน แล้วปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไป ผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นความเร็วปานกลาง แล้วผสมต่ออีกไม่กี่วินาทีจนแป้งเนียน
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด ประมาณ 40 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักไว้บนตะแกรงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
เคลือบ:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมครีมชีสและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ผสมด้วยหัวตีแบบใบพายด้วยความเร็วต่ำจนเนียน เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมต่อจนเนียน แต่ไม่เหลวเกินไป ถ้าต้องการให้เนียนขึ้น ให้เติมน้ำมะนาวอีก 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำตาลเคลือบลงบนเค้กให้ทั่ว ปล่อยให้ไหลลงมาตามด้านข้างของเค้ก

บันทึก

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง