แซนด์วิชไส้กรอกเม็กซิกันและมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำแซนด์วิชไส้กรอกโชริโซ่เม็กซิกันและมันฝรั่ง

เวลา: 4 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 559, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 57 มก. โซเดียม 1107 มก. น้ำตาล 2 จี.

สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากแซนด์วิชเม็กซิกันที่เรียกว่า ตอร์ตา (tortas) รสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายรอคุณอยู่ระหว่างขนมปังขาวสองชิ้น ไส้กรอกเม็กซิกัน (chorizo), มันฝรั่ง, ถั่ว, ผักกาดหอมฉ่ำๆ และส่วนผสมอื่นๆ อีกเล็กน้อย ทำให้เมนูนี้เป็นอาหารว่างที่อิ่มท้องและอร่อย ขนมปังมีบทบาทสำคัญ: ขนมปังจากซูเปอร์มาร์เก็ตจะนุ่มกว่าและทานง่ายกว่าขนมปังกรอบจากร้านเบเกอรี่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่ง 450 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (ไม่ต้องปอกเปลือก)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันดิบ 450 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
ขนมปังฝรั่งเศสหรืออิตาลีก้อนใหญ่ 1 ก้อน (ขนาดประมาณ 40x10 ซม.)
มายองเนส 1/3 ถ้วย
ถั่วปินโตผัด 0.5 ถ้วย
ซัลซ่าเวิร์ดสำเร็จรูป 1/4 ถ้วย
พริกฮาลาปิญโญดองหั่นเป็นวงหยาบ 1/3 ถ้วย
ชีสโคติจาบด 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ผักชีสดสับหยาบ 1/2 ถ้วยตวง (ไม่แน่นจนเกินไป)
ผักกาดแก้วซอยละเอียด 1.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไส้กรอกสับ, ถั่วอบ, ชีสโคติจา, ผักกาดแก้ว, มะเขือเทศ, ซอสซัลซ่า, มันฝรั่ง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ แล้วเติมน้ำให้ท่วมประมาณ 1 เซนติเมตร เติมเกลือให้ทั่วจนน้ำมีรสชาติเหมือนน้ำทะเล นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง ต้มจนเกือบสุก ประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำแล้ววางพักไว้บนจานให้เย็นสนิท โดยวางเรียงเป็นชั้นเดียว
ล้างและเช็ดกระทะให้แห้ง ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้ก้อนไส้กรอกให้แตก จนกระทั่งนุ่ม ประมาณ 6 นาที ตักขึ้นใส่จานด้วยกระชอน ควรเหลือน้ำมันในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้ามากเกินไปให้เทออก หรือถ้ามีน้อยเกินไปให้เติมน้ำมันเพิ่ม ใส่มันฝรั่งที่เย็นแล้วลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-6 นาที ใส่ไส้กรอกโชริโซกลับลงไปในกระทะ ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตา พักให้เย็นสนิท

หั่นขนมปังครึ่งตามแนวนอน แล้ววางครึ่งทั้งสองด้านขึ้นด้านบน เอาเศษขนมปังออกบางส่วนจากทั้งสองครึ่ง (เก็บไว้ใช้ในครั้งต่อไป) เหลือขอบขนมปังหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ทามายองเนสลงบนทั้งสองครึ่ง วางส่วนผสมลงบนครึ่งล่างตามลำดับดังนี้: ถั่วบดผัด, ไส้กรอกโชริโซ่และมันฝรั่ง, ซัลซ่า, พริกฮาลาปิญโญดอง, ชีสโคติจา, มะเขือเทศ, ผักชี, ผักกาดหอมซอย, เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วปิดทับด้วยครึ่งบนของขนมปัง
ห่อให้แน่นด้วยกระดาษไข กระดาษแว็กซ์ หรือพลาสติกแรป แล้วมัดด้วยเชือกหากจำเป็น กดลงด้วยอิฐ (ดูหมายเหตุ) หรือกระทะเหล็กหล่อ แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง นำแซนด์วิชออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 45 นาทีก่อนเสิร์ฟ

บันทึก

อิฐขนาด 2 กิโลกรัมเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องอัด ควรห่อด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันพื้นผิวในครัว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network / เท็กซ์-เม็กซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน