เฟรนช์ฟรายมันหวานผัดกระเทียม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 750, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 98 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 64 มก. โซเดียม 695 มก. น้ำตาล 4 จี.

ทุกคนจะต้องหลงรักเฟรนช์ฟรายมันหวานกรอบอร่อยนี้แน่นอน เราหั่นมันหวานเป็นเส้นยาวๆ แล้วไม่แค่ทอดในน้ำมันท่วม แต่เอาไปชุบแป้งก่อน ทำให้ได้ผิวกรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองทองน่ารับประทาน ราดด้วยเนยกระเทียม เสิร์ฟพร้อมหัวหอมคาราเมลและชีสขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอมคาราเมล

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว หั่นบางๆ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา

เฟรนช์ฟรายส์

มันเทศ 1 กิโลกรัม (ประมาณ 3 หัวขนาดกลาง) ล้างให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 x 0.5 เซนติเมตร (เหมือนเฟรนช์ฟรายส์) แช่ในน้ำเย็นจัด
น้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันพืช
แป้ง 2.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา

ซอส

เนยจืด 1/4 ถ้วย (55 กรัม) อุณหภูมิห้อง
ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ชีสฟอนติน่าขูด 220 กรัม สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, หัวหอมแดง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ชีสฟอนติน่า, กระเทียม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

หัวหอมคาราเมล:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอม น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมมีสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 20 นาที
เฟรนช์ฟรายส์:

สะเด็ดน้ำมันเทศและซับให้แห้งสนิทด้วยผ้าเช็ดครัวสะอาด

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งในสามของกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนกระทั่งอุณหภูมิภายในกระทะถึง 190 องศาเซลเซียส (355 องศาฟาเรนไฮต์) หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ลองหยิบขนมปังลงไปทอดดู ขนมปังจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในเวลาประมาณ 5 นาที
ระหว่างที่รอน้ำมันร้อน ให้ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำ 2.5 ถ้วยตวง ในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันจนเนียน นำมันเทศไปคลุกกับแป้งที่ผสมไว้ ตักใส่น้ำมันประมาณ 8-10 ชิ้น ทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 5-6 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทำซ้ำจนมันเทศที่เหลือสุก
ซอส:

ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนๆ ละลายเนย ใส่ใบไทม์และกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 2 นาที เทซอสลงบนเฟรนช์ฟรายส์ แล้วคลุกเบาๆ ให้ซอสเคลือบจนทั่ว
จัดวางเฟรนช์ฟรายส์ลงบนจาน แล้วราดด้วยหัวหอมคาราเมล โรยด้วยชีส และเสิร์ฟทันที