ขนมปังเนยแอปเปิ้ลราดด้วยน้ำผึ้งมาร์ซิปัน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ขนมปังไส้แอปเปิ้ลบัตเตอร์ ราดด้วยน้ำผึ้งและมาร์ซิปัน

เวลา: 4 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 570, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 49 มก. โซเดียม 239 มก. น้ำตาล 30 จี.

ถ้าคุณกำลังมองหาทางเลือกที่คุ้มค่าแทนซินนามอนโรลแบบดั้งเดิม สูตรนี้แหละคือสิ่งที่คุณต้องการ! ส่วนผสมของมาร์ซิปัน น้ำผึ้ง และแอปเปิ้ลบัตเตอร์ปรุงรสกำลังรอคุณอยู่ ทั้งหมดนี้ห่อหุ้มด้วยแป้งกรอบเบา หอมกรุ่น ขนมนี้ต้องลองในช่วงฤดูแอปเปิ้ล!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปัง

นมอัลมอนด์หรือนมวัว 1 ถ้วย (236 มล.) อุ่น (ประมาณ 104°F)
ยีสต์แห้ง 2 และ 1/4 ช้อนชา
1/4 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม) + 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ผงกระวานเล็กน้อย
แป้งสาลีคุณภาพดี 4.5 ถ้วย (585 กรัม) + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.5 ถ้วย (100 กรัม) + น้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาชาม
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (84 กรัม)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

การเติม

เนยแอปเปิ้ล 3/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
อัลมอนด์เพสต์ 170 กรัม ขูดหยาบหรือสับละเอียด
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

เคลือบ

อัลมอนด์ลวก 1.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
เปลือกมะนาวครึ่งลูก
นมอัลมอนด์ 6 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดอัลมอนด์คั่ว สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ไข่, น้ำนม, กระวาน, น้ำผึ้ง, แยมแอปเปิ้ล, อัลมอนด์, อัลมอนด์เพสต์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขนมปัง:

ผสมนม ยีสต์ และน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในชาม พักไว้จนเกิดฟองบนผิวหน้า ประมาณ 5 นาที ในชามขนาดใหญ่ (หรือชามของเครื่องผสมอาหาร) ผสมอบเชย เกลือ กระวาน และแป้ง 3.5 ถ้วย ในชามขนาดกลาง ผสมไข่ น้ำมัน น้ำผึ้ง และวานิลลา ค่อยๆ ผสมส่วนผสมยีสต์และส่วนผสมน้ำมันลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นนวดบนพื้นผิวที่ใช้ทำงานหรือใช้เครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งหัวนวดแป้ง โดยเติมแป้งเพิ่มได้สูงสุด 1 ถ้วยตามต้องการ จนกระทั่งแป้งเนียนและเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 15 นาทีด้วยมือ หรือ 7-10 นาทีด้วยเครื่องผสมอาหาร
ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมัน ปิดด้วยแผ่นพลาสติก แล้วพักให้ขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม. แล้ววางพักไว้
การเติม:

นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 45 x 30 ซม. (18 x 12 นิ้ว) โดยโรยแป้งเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ทาด้วยแยมแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยอบเชยและอัลมอนด์เพสต์ ม้วนให้แน่นโดยเริ่มจากด้านยาว (เพื่อให้ได้ม้วนยาว 45 ซม. (18 นิ้ว)) แล้วบีบขอบให้ปิดสนิท ตัดเป็นม้วน 12 ชิ้น แล้วจัดเรียงลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นข้ามคืน หรือปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นอุ่นเตาอบทันที
เมื่อพร้อมอบ ให้นำขนมปังออกจากตู้เย็นและแกะพลาสติกห่อออก พักไว้ให้ขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ตีไข่กับน้ำเล็กน้อยในถ้วย นำพลาสติกห่ออาหารออกจากถาด แล้วทาไข่ที่ตีแล้วลงบนขนมปัง นำเข้าอบจนเหลืองเล็กน้อยและอุณหภูมิภายในถึง 88 องศาเซลเซียส (185°F) ประมาณ 35-40 นาที
เคลือบ:

ในระหว่างนี้ นำอัลมอนด์ลวกใส่เครื่องปั่นอาหาร ปั่นไปเรื่อยๆ โดยใช้ไม้พายปาดข้างๆ โถเป็นระยะ จนกระทั่งเนียนเป็นครีม ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่น้ำผึ้ง สารสกัดจากอัลมอนด์ เกลือ และเปลือกมะนาวขูดลงไป ปั่นต่อ (ส่วนผสมอาจจับตัวเป็นก้อนในขั้นตอนนี้) แล้วค่อยๆ เทนมลงไป ปั่นจนเนียนเป็นครีม เมื่ออบขนมปังเสร็จแล้ว ราดด้วยน้ำเชื่อม โรยด้วยอัลมอนด์หั่นบางๆ แล้วเสิร์ฟ สามารถเตรียมน้ำเคลือบไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้.