แผ่นแป้งทูน่ารสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 476, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 67 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 17 มก. โซเดียม 474 มก. น้ำตาล 1 จี.

แป้งพิซซ่าสามารถนำมาทำเป็นแผ่นแป้งได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบคาว ตัวอย่างเช่น โรยกระเทียม โรสแมรี่ และเกลือเม็ดหยาบลงบนแป้งที่รีดแล้ว แล้วนำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง กาย เฟียรี แนะนำให้ลองทานแผ่นแป้งกระเทียมกับสลัดทูน่าสดรสเผ็ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งพิซซ่า 1 ที่
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
โรสแมรี่สด 1 ช้อนโต๊ะ

สลัดทูน่า

มายองเนส 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา
ซอสศรีราชา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 2-3 หยด
ปลาทูน่าเกรดซูชิ 150 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5-1 เซนติเมตร
น้ำส้มสายชูบัลซามิกคุณภาพสูงที่บ่มนาน
ไมโครกรีนและต้นอ่อนหัวไชเท้า สำหรับเสิร์ฟ

แป้งพิซซ่า

น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 ถ้วย (45°C)
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (2 ซอง)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาชาม
เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนชา
แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ปลาทูน่า, กระเทียม, โรสแมรี่, น้ำมะนาว, ซอสศรีราชา, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ต้นอ่อนหัวไชเท้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส โดยใส่แผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าไว้ด้านใน (หากไม่มีแผ่นหินอบพิซซ่า ให้โรยแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดลงบนถาดอบ)
ขนมปังแผ่นแบน:

คลึงแป้งพิซซ่าแต่ละแผ่นให้บาง โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้บาง ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยกระเทียมสับ โรสแมรี่ เกลือทะเล และพริกไทย นำไปวางบนแผ่นรองอบพิซซ่า (หรือถาดอบคว่ำอีกอัน) นำเข้าอบจนกรอบ เป็นสีเหลืองทอง และมีฟองปุดๆ รอบขอบ ประมาณ 2-4 นาที

สลัด:

ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว ซอสศรีราชา น้ำมันงา และเกลือกับพริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปลาทูน่าลงไป คนให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ ฉีกแผ่นตอร์ติญ่ากรอบเป็นชิ้นๆ โรยด้วยเกลือทะเล และราดด้วยน้ำส้มบัลซามิกหมักบ่ม โรยหน้าด้วยผักกาดหอมและผักใบเล็กๆ
แป้งพิซซ่า

ในชามผสม ให้ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น โรยยีสต์ลงไป ทิ้งไว้จนขึ้นฟอง ประมาณ 10 นาที

ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือป่นลงในส่วนผสมยีสต์ จากนั้นใช้ตะขอสำหรับนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดจนแป้งเนียน เติมแป้งเพิ่มตามต้องการแล้วนวดต่อประมาณ 10 นาที วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้เคลือบน้ำมันทั่วพื้นผิว ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมเนียนและแน่น 4 ก้อน คลุมด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 นาที หรือแช่ตู้เย็นข้ามคืน เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใช้ได้ทันที หรือห่อแล้วแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้ เก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์