วาฟเฟิลสอดไส้ขนมปังราดน้ำเชื่อมองุ่นแครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - วาฟเฟิลขนมปังราดน้ำเชื่อมองุ่นแครนเบอร์รี่

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1592, ไขมันทั้งหมด 63 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 228 จี., เส้นใย 28 จี., คอเลสเตอรอล 232 มก. โซเดียม 1913 มก. น้ำตาล 107 จี.

วาฟเฟิลเหล่านี้ทำจากไส้ขนมปังแบบเดียวกับที่เสิร์ฟพร้อมไก่งวงในวันหยุดเทศกาล และไม่มีส่วนผสมของแป้งเลย! เป็นวิธีที่ดีในการใช้ไส้ที่เหลือจากอาหารเย็นเมื่อคืนมาทำเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย ลองทำน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี-องุ่นแบบง่ายๆ สำหรับวาฟเฟิลเหล่านี้โดยเฉพาะ ราดลงบนวาฟเฟิลแล้วก็อร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่-องุ่น

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 450 กรัม
แยมองุ่นคอนคอร์ด 1 1/4 ถ้วย
น้ำองุ่น 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
เปลือกส้มขูด 1 ชิ้น ยาว 7 เซนติเมตร

วาฟเฟิล

สเปรย์สำหรับทาเครื่องทำวาฟเฟิล
ไส้ขนมปังที่เหลือ 4.5 ถ้วย เช่น ไส้แครนเบอร์รี่วอลนัท
นม 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง

ไส้ขนมปังผสมแครนเบอร์รี่และวอลนัท

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
วอลนัท 1.5 ถ้วย
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
แครนเบอร์รี่แห้ง 1 ถ้วย
ส่วนผสมสำหรับทำไส้ขนมปัง 1 ห่อ (400 กรัม)
เสจสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับละเอียด 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปไก่งวง 2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
อุปกรณ์พิเศษเครื่องทำวาฟเฟิล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่-องุ่น:

ผสมแครนเบอร์รี่ แยมองุ่น น้ำองุ่น น้ำตาล และเปลือกส้มขูดลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกว่าแครนเบอร์รี่จะนิ่มมากและแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่ายเมื่อใช้ช้อนไม้กด ประมาณ 20 นาที น้ำเชื่อมควรเคี่ยวไฟอ่อนๆ
วาฟเฟิลที่ทำจากไส้ขนมปัง:

บิไส้ขนมปังในชาม จากนั้นใส่นมและไข่ลงไป ในระหว่างนั้น ให้ตั้งเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อนและฉีดสเปรย์น้ำมันทั้งด้านบนและด้านล่าง เกลี่ยไส้ให้ทั่วเครื่องทำวาฟเฟิล จากนั้นปิดฝาและอบจนเหลืองกรอบ ประมาณ 5 นาที นำวาฟเฟิลใส่จานและคลุมด้วยฟอยล์ ทำซ้ำกับไส้ขนมปังที่เหลือ

เสิร์ฟวาฟเฟิลพร้อมน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี-องุ่นอุ่นๆ น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
ไส้ขนมปังผสมแครนเบอร์รี่และวอลนัท:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ทาไขมันบางๆ บนภาชนะอบแก้วหรือเซรามิกขนาด 2-3 ควอร์ต คั่ววอลนัทในกระทะแห้งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที พักให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนยลงไปละลาย ใส่ไส้กรอกลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้ก้อนไส้กรอกให้แตก ประมาณ 5 นาที ลดไฟลง ใส่ขึ้นฉ่าย หัวหอม และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่ม ประมาณ 8 นาที ใส่แครนเบอร์รี่ลงไปผัดจนแครนเบอร์รี่พองตัวเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที แล้วยกลงจากเตา
ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมไส้ขนมปัง โหระพา ไทม์ และวอลนัทเข้าด้วยกัน ในถ้วยตวงขนาดใหญ่ ผสมน้ำซุปและไข่ แล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ คนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี เทไส้ลงในภาชนะสำหรับอบ แล้วนำเข้าอบจนร้อนทั่วและมีสีเหลืองทองด้านบน ประมาณ 30-40 นาที