นาโชไก่ย่างเคลือบน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมซอสชีส อะโวคาโด และพริกฮาลาปิโน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - นาโชไก่ย่างเคลือบน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมซอสชีส อะโวคาโด และพริกฮาลาปิญโญ

เวลา: 9 นาฬิกา
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

เคล็ดลับความอร่อยฉ่ำๆ รสจัดจ้านของไก่สไตล์บ็อบบี้ เฟลย์ อยู่ที่การหมักด้วยน้ำมะนาว พริกป่น และซอสวูสเตอร์เชียร์ บ็อบบี้ เฟลย์ หมักน่องไก่ข้ามคืน ก่อนนำไปย่าง เขาจะราดด้วยมันฝรั่งทอด ซอสชีสครีม อะโวคาโด และพริกฮาลาปิโน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่หมักเลมอน-พริก:

น่องไก่ไม่มีกระดูก 8 ชิ้น
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอกชนิดเบา 1/2 ถ้วย
เครื่องปรุงรสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 2 ช้อนชา

ซอสฮันนี่ชิโปเล่:

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันคาโนลา 1/4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสพริก 4 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบแบบกระป๋อง 2-3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าสเปน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือแกงและพริกไทยดำบดสดใหม่
แผ่นข้าวโพดสีน้ำเงินสำหรับตกแต่ง
ซอสชีส (ดูสูตรด้านล่าง)
อะโวคาโดรีลิช (ดูสูตรด้านล่าง)
พริกฮาลาปิญโญย่าง (ดูสูตรด้านล่าง)

ซอสชีส:

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
นมร้อน 2-2.5 ถ้วย
ชีสกึ่งแข็งขูด 450 กรัม
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
ลูกจันทน์เทศบดสดเล็กน้อย

น้ำจิ้มอะโวคาโด:

อะโวคาโดพันธุ์ฮาสส์สุก 3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกเซราโนหรือพริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (สามารถเพิ่มพริกได้ตามชอบ)
หอมแดงขนาดเล็ก 1/2 หัว หั่นละเอียด
น้ำมะนาว 2 ลูก
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
ผักชีสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
พริกฮาลาปิโนย่าง:
พริกฮาลาปิโน 8 เม็ด
น้ำมันคาโนลา สำหรับหล่อลื่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, น้ำมะนาว, เครื่องปรุงรสพริก, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ยี่หร่า, กระเทียม, น้ำผึ้ง, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, มัสตาร์ดดิฌง, ผักชี, พริกปาปริก้า, ชิป, แป้ง, น้ำนม, ชีส, ลูกจันทน์เทศ, อะโวคาโด, พริกเซราโน่, พริกฮาลาปิโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับน้ำหมักไก่: วางน่องไก่ลงในชาม ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องปรุงรสพริกเข้าด้วยกัน ซอสวูสเตอร์เชียร์ใส่ผงยี่หร่า กระเทียม และพริกไทยดำลงไป จากนั้นหมักน่องไก่ให้ทั่ว ปิดฝาให้สนิทแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน
สำหรับซอสฮันนี่ชิโปเล่: ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมันคาโนลา เครื่องปรุงรสพริกพริกชิโปเล่ มัสตาร์ด ผักชีป่น ยี่หร่า และปาปริก้าสเปน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักซอสไว้

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้ววางลงบนตะแกรงย่างในมุม 45 องศา ย่างจนมีรอยย่างสวยงาม พลิกไก่ด้วยความระมัดระวัง แล้วย่างต่อ ทาซอสฮันนี่ชิโปเล่ลงบนไก่ทุกๆ สองสามนาที เมื่ออุณหภูมิภายในไก่ถึง 165°F (75°C) หรือน้ำที่ไหลออกมาจากไก่ใสแล้ว ให้นำไก่ลงจากเตาปิ้งย่างหลังจาก 8 นาที พักไก่ไว้ 5-10 นาที แล้วหั่นก่อนเสิร์ฟ
เรียงชิปข้าวโพดสีน้ำเงินลงในจาน ราดด้วยซอส จากนั้นวางไก่ อะโวคาโดดอง และพริกฮาลาปิโนไว้ด้านบน
ซอสชีส:

ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 1 นาที ค่อยๆ เทนมร้อน 2 ถ้วยลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น เคี่ยวจนเดือด แล้วคนต่อไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นและกลิ่นแป้งหายไป ประมาณ 5 นาที
ยกซอสลงจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่ชีสลงไป คนตลอดเวลา คนต่อไปจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ พักไว้
น้ำจิ้มอะโวคาโด:

ในชามขนาดกลาง ผสมอะโวคาโด พริกเซราโน หัวหอม น้ำมะนาว น้ำมัน น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่ผักชีลงไปด้วย
พริกฮาลาปิโนย่าง:

ทาพริกฮาลาปิโนด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างจนเกรียมเล็กน้อย ประมาณ 6 นาที