ชาวาม่าไก่ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศดอง และซอสทาฮินี

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่ชวามา เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศดอง และซอสทาฮินี

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณสามารถทำชวามาแสนอร่อยและฉ่ำนุ่มได้เองที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ย่างพิเศษใดๆ เพียงแค่หั่นเนื้อไก่ส่วนสะโพกเป็นชิ้นบางๆ หมักด้วยเครื่องเทศ แล้วนำไปย่างบนไม้เสียบ ก็จะได้กลิ่นหอม รสชาติ และความฉ่ำนุ่มเหมือนกับชวามาที่ซื้อจากร้าน หากคุณย่างไก่บนไม้เสียบ ควรแช่ไม้เสียบในน้ำเย็นก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้บนเตา เสิร์ฟชวามาในแป้งพิต้าพร้อมเครื่องเคียงรสเผ็ดที่ทำจากแตงกวาและมะเขือเทศสด ราดด้วยซอสทาฮินี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชาวาม่าไก่

ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1.5 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา ผงพริก
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 6 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นยาว 2.5 ซม. (ประมาณ 0.7 กก.)
น้ำมันมะกอก 3.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มแตงกวาและมะเขือเทศ

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก สับละเอียด
แตงกวาผิวเรียบ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
น้ำมะนาว 1 ลูก
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดสักกำมือ

ซอสทาฮินี

ทาฮินีเพสต์ 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ขนมปังพิต้าสีขาว 4 ชิ้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, ออลสไปซ์, เครื่องปรุงรสพริก, กระเทียม, น่องไก่, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ออริกาโน, มะเขือเทศลูกพลัม, แตงกวา, มะนาว, หัวหอมแดง, ผักชีฝรั่ง, ทาฮินี, พิต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ชาวาม่า:

ผสมยี่หร่า ปาปริก้า ออลสไปซ์ พริกป่น และกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทได้ แล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศลงไป แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วไก่ ปิดถุงให้สนิท แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหมักอย่างน้อย 30 นาที
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง

นำชิ้นไก่ที่หมักแล้วเสียบลงบนไม้เสียบขนาดเล็ก โดยเว้นที่ว่างให้พอดีกับไม้เสียบ เสียบไก่ประมาณ 3 ชิ้นต่อไม้ เมื่อเสียบไก่เสร็จแล้ว โรยเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปวางบนตะแกรงย่างที่อุ่นและทาน้ำมันไว้แล้ว ย่างประมาณ 4 นาทีต่อด้าน หรือรวมทั้งหมด 8 นาที
เพลิดเพลิน:

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ออริกาโน มะเขือเทศ แตงกวา กระเทียม หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
ซอสทาฮินี:

ในชามขนาดกลาง ผสมทาฮินี น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำ 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
เวลาเสิร์ฟ ให้ใส่ไก่ทอดลงในแป้งพิต้า แล้วเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองและซอสทาฮินี