เนื้อไหล่หมูผัดพริก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พริกเนื้อไหล่วัว - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อส่วนไหล่วัว 1.5 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่
มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง บดด้วยมือ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก ใส่พริกแอนโช่
ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
หัวหอม 2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 10 กลีบ ผ่าครึ่ง
พริกชิโปเล่กระป๋องในซอสอะโดโบ 3 เม็ด สับละเอียด
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด สับละเอียด
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูด 3 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอมซอย 2 กำ สำหรับตกแต่ง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มะเขือเทศ, พริกแอนโช, ผักชี, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, ออริกาโน, อบเชย, ซอสอโดโบ, พริกฮาลาปิโน, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อซุปขนาดใหญ่ ใส่เนื้อไหล่วัวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลงในหม้อ ผัดให้เนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล เมื่อเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ใส่พริกป่น ผักชี ยี่หร่า ปาปริก้า ออริกาโน และอบเชยลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนเครื่องเทศหอมขึ้น

ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นหัวหอม กระเทียม พริกหวาน พริกฮาลาปิโน ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลจนเนียน เพิ่มไฟเป็นปานกลางแล้วผัดผักจนสุกและพริกหวานเริ่มมีกลิ่นหอมเล็กน้อย เติมน้ำให้ท่วมกระทะประมาณ 3 เซนติเมตร (ประมาณ 1 ลิตร) แล้วใส่มะเขือเทศพร้อมน้ำลงไป ต้มจนเดือดแล้วช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออก

ลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง จนเนื้อนุ่มและแตกเป็นชิ้นได้ง่ายเมื่อใช้ส้อมกด เมื่อน้ำระเหยไป ให้เติมน้ำเพิ่ม เมื่อเสร็จแล้ว คลุกเคล้ากับแป้งมาซาฮารินา ใช้ที่บดมันฝรั่งบดพริกจนเนื้อแยกออกจากกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟแต่ละจานพร้อมชี Cheddar ขูดฝอย หัวหอม และครีมเปรี้ยว

เนื้อไหล่ตุ๋นพริกกับซอสสองชนิด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารเม็กซิกัน / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน