ทาโก้เนื้อหน้าอกวัวเหลือสำหรับอาหารเช้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำทาโก้จากเนื้อหน้าอกวัวที่เหลือสำหรับอาหารเช้า

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 2465, ไขมันทั้งหมด 182 จี., ไขมันอิ่มตัว 67 จี., โปรตีน 140 จี., คาร์โบไฮเดรต 59 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 918 มก. โซเดียม 2257 มก. น้ำตาล 6 จี.

การมีเนื้อเหลือจากการทานอาหารมื้อใหญ่ในวันหยุดเป็นเรื่องที่ดีเสมอ เพราะสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูใหม่ได้ เนื้อควรมีไขมันบ้างเพื่อให้สุกเหลืองสวยงามในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ในสูตรนี้ ซัลซ่ารสหวานที่ผสมผสานกับรสชาติรมควันของพริกชิโปเล่ จะเปลี่ยนเนื้อหน้าอกวัวให้กลายเป็นทาโก้แสนอร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าในเช้าวันรุ่งขึ้น หากต้องการเพิ่มความกรุบกรอบด้วยมันฝรั่งทอดกรอบก็สามารถทำได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก ผ่าครึ่ง
หัวหอมใหญ่สีขาวครึ่งหัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง เติมเพิ่มได้ถ้าต้องการ
พริกชิโปเล่กระป๋องในซอสอะโดโบ 2 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว) + ซอสอะโดโบ 2 ช้อนชา
พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ (ระดับความเผ็ดตามต้องการ)
พร้อมดื่ม 1.5 ถ้วย เนื้ออกวัวหั่นเป็นชิ้นๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง ตีพอแตก
แผ่นแป้งทาโก้ข้าวสาลีอุ่นๆ 8 แผ่น
ผักชี 1 กำเล็ก สับหยาบๆ
มันฝรั่งทอดกรอบบด 3/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ทาโก้, ไข่, มะเขือเทศลูกพลัม, ซอสซัลซ่า, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้บนชั้นบนสุดของเตาอบ (หรือในระดับที่สามารถวางกระทะได้) และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่โหมดอบย่าง
ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็ก เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปย่างโดยคนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งหัวหอมและมะเขือเทศมีสีเหลืองทองบริเวณขอบ ประมาณ 15 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ นำผักใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับซอสชิโปเล่และซอสอะโดโบ ปั่นประมาณ 10 วินาที เทใส่ชามขนาดกลางแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมพริกเขียวและเกลือ 1/2 ช้อนชา ชิมและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น พักไว้

ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนื้ออกวัวลงไปผัด โดยเติมน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชาหากกระทะดูแห้ง ผัดประมาณ 2 นาที ตักขึ้นใส่จานพักไว้
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม แล้วหมุนกระทะเพื่อให้เคลือบก้นกระทะให้ทั่ว เทไข่ลงไปแล้วทอดโดยไม่ต้องคน จนกระทั่งขอบไข่เริ่มสุกประมาณ 15 วินาที ใช้ตะหลิวซิลิโคนเลื่อนไข่ที่สุกแล้วไปตรงกลางกระทะ ทอดต่อโดยใช้ตะหลิวเลื่อนไปรอบๆ ขอบกระทะทุกๆ 15-20 วินาที จนกระทั่งไข่สุกแบบนุ่มๆ ประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา

บันทึก

ซัลซ่าที่เหลือสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแผ่นตอร์ติญ่าหรือไข่เจียวชีสได้
เกลี่ยไข่เจียว เนื้อหน้าอกวัว ซัลซ่ามะเขือเทศ ผักชี และมันฝรั่งทอดกรอบบด (ถ้าใช้) ให้ทั่วแผ่นตอร์ติญาที่อุ่นแล้ว

หมวดหมู่: