ทาโก้ย่างสำหรับอาหารเช้า

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 829, ไขมันทั้งหมด 59 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 453 มก. โซเดียม 966 มก. น้ำตาล 7 จี.

นำข้าวโพดหวานและมะเขือเทศสุกฉ่ำไปย่างเพื่อทำซัลซ่าแสนอร่อยสำหรับฤดูร้อน ตักซัลซ่าราดบนไข่คนกับไส้กรอกโชริโซ่ย่าง แล้วห่อด้วยตอร์ติญญ่าข้าวโพดอุ่นๆ อย่าลืมใส่ชีสขณะที่ไข่ยังร้อนอยู่ เพื่อให้ชีสละลายอย่างอร่อยด้วยความร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันดิบ 220 กรัม (ประมาณ 2 ชิ้น)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วย
ข้าวโพดเหลือง 2 ฝัก แกะเปลือกแล้ว
ต้นหอม 1 กำ
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด ผ่าครึ่ง
มะนาว 2 ลูก ผ่าครึ่ง
ผักชีสด 1/4 ถ้วยตวง พร้อมก้านบางๆ สับหยาบๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
ตอร์ติญาข้าวโพด 8 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร
ชีส Monterey Jack 110 กรัม ขูดละเอียด (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
อุปกรณ์พิเศษไม้เสียบยาว 25 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ทาโก้, มะเขือเทศเชอร์รี่, ข้าวโพด, มะนาว, ไส้กรอกโชริโซ่, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ใช้ส้อมจิ้มไส้กรอกโชริโซ่ 3-4 ครั้ง (เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแตกขณะย่าง) ทาไส้กรอกด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ย่างโดยพลิกด้านตามต้องการ จนสุกทั่ว ประมาณ 12-15 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว พักไว้
ในระหว่างนี้ นำมะเขือเทศมาเสียบลงบนไม้เสียบยาว 25 เซนติเมตร หากใช้ไม้เสียบไม้ ให้เหลือปลายไว้เพียง 1 เซนติเมตร เพื่อไม่ต้องแช่น้ำ วางมะเขือเทศหั่น ข้าวโพด ต้นหอม พริกฮาลาปิญโญ และมะนาวลงบนถาดอบที่มีขอบหรือจานขนาดใหญ่ ทาผักและมะนาวด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว

วางผักและมะนาวโดยคว่ำด้านที่ตัดลงบนตะแกรงย่าง ย่างข้าวโพดโดยใช้ที่คีบพลิกกลับด้านเพื่อให้สุกทั่วถึง จนกระทั่งมีรอยไหม้เล็กน้อยเป็นจุดๆ ประมาณ 7-9 นาที ย่างมะเขือเทศ ต้นหอม พริกฮาลาปิโน และมะนาว โดยพลิกกลับด้านตามต้องการ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-6 นาที นำผักและมะนาวที่ย่างแล้วกลับไปวางบนถาดอบ ย้ายไส้กรอกโชริโซไปวางบนเขียง
เมื่อผักเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้ผ่ามะเขือเทศครึ่งลูก เอาเมล็ดออกจากฝัก และหั่นต้นหอมและพริกฮาลาปิญโญเป็นชิ้นบางๆ (ถ้าต้องการก็เอาเมล็ดพริกฮาลาปิญโญออกได้) นำผักที่หั่นแล้ว น้ำมะนาวครึ่งลูก 2 ลูก และผักชีใส่ลงในชามใบใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หั่นมะนาวครึ่งลูกที่เหลืออีก 2 ลูกเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน ตีไข่ ครีมสด และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชาในชามขนาดกลาง วางกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ไว้ด้านหนึ่งของเตาย่าง แล้วใส่น้ำมันที่เหลือลงไป (อาจดูเหมือนเยอะ แต่คุณไม่อยากให้ไข่ติดกระทะ) ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนด้วยตะหลิวจนไข่จับตัวเป็นก้อน ประมาณ 6-8 นาที ค่อยๆ ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ระหว่างที่กำลังทอดไข่ ให้ย่างแผ่นตอร์ติญาอีกด้านหนึ่งของเตาจนเกรียมเล็กน้อยทั้งสองด้านและร้อนทั่วถึง ใช้เวลาทั้งหมด 1-2 นาที
ในการประกอบทาโก้ ให้แบ่งไข่ใส่ลงในแผ่นตอร์ติญาอุ่นๆ โรยชีส 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละชิ้น และใส่ซัลซ่าลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ เสิร์ฟทันทีพร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นทอดและซัลซ่าที่เหลือวางไว้ข้างๆ

หมวดหมู่: