ฮัมมัสบีทรูทและทาฮินี

คะแนนโหวต: 7

รสชาติหวานอมเปรี้ยวของบีทรูทจะอ่อนลงเมื่อเติมฮัมมัสสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของทาฮินี (วางงา) และลาบเนห์ (ครีมชีสโยเกิร์ตแบบตะวันออก) หากหาลาบเนห์ไม่ได้ สามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาแทนได้ในสัดส่วนเดียวกัน งาดำและผักชีจะช่วยเพิ่มสีสันสดใสให้กับฮัมมัสบีทรูทนี้

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 190, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

สูตรทำฮัมมัสจากบีทรูทแบบทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บีทรูท 450 กรัม
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
งาดำ 1 ช้อนชา
ฮัมมัสสำเร็จรูปผสมทาฮินี 2 ห่อ (ห่อละ 300 กรัม)
โยเกิร์ตหรือลาบเนห์ไขมันเต็ม 1/2 ถ้วย
ผักชีสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
สามเหลี่ยมอบอุ่น พิต้าเพื่อการเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฮัมมัส, บีทรูท, ผักชี, ใบกระวาน, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกบีทรูทแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

ในภาชนะอบทรงสี่เหลี่ยม ผสมบีทรูทกับเมล็ดผักชี ใบกระวาน น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำ 1/4 ถ้วย

ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วนำเข้าอบจนกว่าบีทรูทจะนุ่มมาก ประมาณ 45 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 325°F (160°C)

นำใบกระวานออก ใส่บีทรูทและเมล็ดผักชีลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนละเอียด

วางเมล็ดงาลงในกระทะขนาดเล็กหรือบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ อบจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 6 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง

ใส่ถั่วชิกพีและทาฮินีลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นต่อไปจนส่วนผสมเนียนและฟู โดยใช้ไม้พายปาดข้างโถเป็นระยะๆ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ในชามขนาดกลาง ผสมฮัมมัสถั่วชิกพีและบีทรูทบดเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดเล็ก คนโยเกิร์ตเบาๆ ด้วยช้อนจนเนียนเป็นครีม วางลาบเนห์หรือโยเกิร์ตไว้ตรงกลาง แล้วใช้หลังช้อนทำเป็นหลุมตรงกลางเบาๆ เทน้ำมันมะกอกที่เหลืออีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหลุม แล้วปล่อยให้ไหลลงบนฮัมมัสบีทรูท โรยด้วยงาดำและตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าอุ่นๆ

สูตรอาหาร ซอสจิ้มถั่วชิกพีและบีทรูท.