เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หลังจากลองสูตรฮัมมัสแบบง่ายๆ ที่ไม่ต้องแช่น้ำด้วยหม้อหุงช้าแล้ว คุณจะลืมถั่วชิกพีแบบกระป๋องไปเลย ถั่วแห้งจะนุ่มลงในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ทำให้ได้ฮัมมัสที่นุ่มและเนียนที่สุดเท่าที่เคยมีมา ในขณะที่เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีจะให้รสชาติที่กลมกล่อมอย่างลงตัว ทาฮัมมัสบนขนมปังพิตาหรือรับประทานคู่กับผักสดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีแห้ง 1 ถ้วย (ประมาณ 190 กรัม) ล้างให้สะอาด
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวานแห้ง 1 ใบ
• ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย (จากมะนาวลูกใหญ่ประมาณ 1 ลูก)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
• ทาฮินีเพสต์ 1/3 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากัน
• พริกปาปริก้าหวานหรือรมควัน สำหรับโรยหน้า
• ผักสดหั่นบางๆ และแผ่นแป้งพิต้ากรอบ สำหรับเสิร์ฟ
• อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ฮัมมัส, ถั่วชิกพี, ทาฮินี, น้ำมะนาว, ใบกระวาน, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, พิต้าชิปส์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ถั่วชิกพีแห้ง กระเทียม ใบกระวาน เกลือ 2 ช้อนชา และน้ำ 6 ถ้วยลงในหม้อหุงช้าขนาด 6-8 ควอร์ต
ขั้นตอนที่ 2
• ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงความดันให้พร้อมใช้งาน ตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงเป็นเวลา 55 นาที (ดูหมายเหตุ) เมื่อรอบการทำงานของหม้อหุงความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยความดันออกเองตามธรรมชาติ หลังจาก 15 นาที ให้ระมัดระวังอย่าให้มือโดนไอน้ำที่เหลืออยู่ เปิดและนำฝาออก
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้กระชอนตักถั่วชิกพีและกระเทียมใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร โดยทิ้งใบกระวานไป ใส่ผงยี่หร่าและน้ำที่ใช้ต้มถั่วชิกพี 0.5 ถ้วยลงไป แล้วปั่นจนเนียนประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และทาฮินีลงไป แล้วปั่นจนเนียนละเอียด ฟูเบา และนุ่ม เติมของเหลวจากกระทะเพิ่มตามต้องการ ชิมและปรับรสชาติด้วยเกลือหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 5
• ตักฮุมมัสใส่ชามเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยพริกปาปริก้า เสิร์ฟพร้อมผักหั่นและแผ่นแป้งพิต้ากรอบ
  
  บันทึก
  
  การตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ

คะแนนโหวต: 3