คุกกี้ปราสาททรายเคลือบไอซิ่ง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 12 ชิ้น

คุกกี้เนยน้ำตาลมักเป็นของขวัญที่มอบให้กันในช่วงวันหยุด และในอเมริกาเหนือ คุกกี้เนยน้ำตาลจะถูกอบในวันฮาโลวีน คุกกี้ชนิดนี้ไม่เพียงแต่เป็นหนึ่งในคุกกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ยังเป็นหนึ่งในคุกกี้ที่เก่าแก่ที่สุดอีกด้วย เชื่อกันว่าต้นกำเนิดของคุกกี้เนยน้ำตาลอยู่ที่เปอร์เซีย ซึ่งในตอนแรกนั้น แป้งอบเหล่านี้เป็นเพียงชุดทดลองเพื่อตรวจสอบว่าเตาอบพร้อมสำหรับการอบขนมปังหรือไม่ แต่เมื่อมีการนำน้ำตาลเข้ามาใช้ในศตวรรษที่ 7 คุกกี้เนยน้ำตาลก็กลายเป็นของหวานอย่างเต็มตัว ปัจจุบัน คุกกี้เนยน้ำตาลที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งมักถูกมอบให้เป็นของฝาก ดังนั้นทำไมไม่ลองปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและเปลี่ยนแป้งเนยน้ำตาลทรงกลมให้กลายเป็นชายหาดที่ถูกคลื่นซัดสาดดูล่ะ? มาสร้างสรรค์กันเถอะ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

2 ห่อ ห่อละ 470 กรัม แป้งคุกกี้ชูการ์
น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม (ประมาณ 3.5 ถ้วย)
ไข่ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารเจลสีน้ำเงินเข้ม 1 หยด
แครกเกอร์เกรแฮมบด 2 ถ้วย
มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก 48 ชิ้น
ลูกอมทอฟฟี่เอ็กซ์ตรีม ขนาด 7.5 เซนติเมตร
ลูกอมทอฟฟี่สีเขียวเคี้ยวหนึบ 15 กรัม เช่น รสแตงโม
เยลลี่รูปโดมสีเขียว 6 ชิ้น หั่นครึ่ง
ลูกอมทอฟฟี่สีแดงเคี้ยวหนึบ 30 กรัม เช่น รสเชอร์รี่
ช็อกโกแลตชิปสีขาว 36 ชิ้น
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาด 10 ซม.; ถุงบีบครีม 2 ถุง พร้อมหัวบีบกลมเบอร์ 3 (รูเปิดประมาณ 3 มม.); ถุงบีบครีมขนาดเล็ก 2 ถุง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ไอริส, แยมส้ม, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

คลึงแป้งให้เป็นแผ่นแล้วตัดเป็นวงกลมขนาด 4 นิ้ว (10 ซม.) จำนวน 12 ชิ้น โดยคลึงเศษแป้งที่เหลือใหม่ตามต้องการ วางลงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน 2 ถาด อบประมาณ 11-14 นาที จนขอบเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ พักไว้บนถาดประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวแห้งเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 2 นาที จนกระทั่งน้ำตาลไอซิ่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็งและเงางาม หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ

ตักไอซิ่ง 1/4 ถ้วยใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมเบอร์ 3 ตักไอซิ่งอีก 1/4 ถ้วยใส่ชามเล็ก แล้วเติมน้ำ 0.5 ช้อนชาลงไปเพื่อเจือจางให้ได้ความข้นที่พอดี ลองใช้มีดหรือส้อมจุ่มลงในไอซิ่งแล้วยกขึ้นเหนือชาม ถ้าไอซิ่งไหลกลับภายใน 10 วินาที แสดงว่าได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ค่อยๆ เติมน้ำทีละ 1/4 ช้อนชาจนได้ความข้นที่ต้องการ จากนั้นตักใส่ถุงบีบครีมขนาดเล็ก (ไม่ต้องใช้หัวบีบ)
เติมสีผสมอาหารสีฟ้าลงในครีมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ตักครีม 1/4 ถ้วยใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมเบอร์ 3 หากต้องการครีมที่เหลวขึ้น ให้เติมน้ำ 1/4 ช้อนชาลงไป จุ่มมีดหรือส้อมลงในครีมแล้วยกขึ้นเหนือชาม ถ้าครีมไหลกลับภายใน 10 วินาที แสดงว่าได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ตักใส่ถุงบีบครีมขนาดเล็ก (ไม่ต้องใช้หัวบีบ)
ใช้ไอซิ่งสีฟ้าข้น วาดขอบทะเลและคลื่นเล็กๆ บนด้านล่างของคุกกี้ แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมไอซิ่งสีฟ้าเหลวลงไปใน "ทะเล" โดยใช้ไม้จิ้มฟันเกลี่ยให้ทั่วทุกมุม ปล่อยให้แห้งสนิทประมาณ 30 นาที
ทาไอซิ่งสีขาวหนาๆ ให้ทั่วด้านบนของคุกกี้ ทิ้งไว้ให้แห้งสนิทประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมไอซิ่งสีขาวบางๆ ลงในช่องว่างครึ่งบนของคุกกี้ โดยใช้ไม้จิ้มฟันเกลี่ยให้ทั่วขอบ โรยลูกอมบด 1 ช้อนโต๊ะลงบนไอซิ่งที่ยังเปียกอยู่ แครกเกอร์ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งสนิทประมาณ 30 นาที จากนั้นเคาะคุกกี้เบาๆ เพื่อเอาเศษคุกกี้ส่วนเกินออก ใช้แปรงปัดไอซิ่งสีขาวเป็นเส้นซิกแซกไปตามรอยต่อระหว่างทรายและน้ำ เพื่อสร้างรูปทรงคล้ายฟองทะเล ปล่อยให้แห้งสนิทอีก 20 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมปราสาททราย: จุ่มมาร์ชเมลโลว์ 4 ชิ้นลงในน้ำ จากนั้นกลิ้งลงในแครกเกอร์เกรแฮมบดจนเศษแครกเกอร์ปกคลุมพื้นผิวของมาร์ชเมลโลว์ทั้งหมด ใช้ไอซิ่งสีขาวข้นติดมาร์ชเมลโลว์ 3 ชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นฐานของปราสาท บีบไอซิ่งเล็กน้อยลงบนมาร์ชเมลโลว์ชิ้นที่สี่แล้วติดลงบนฐาน ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับเศษแครกเกอร์และไอซิ่งที่เหลือเพื่อทำปราสาท 12 หลัง
ธงใช้มีดคมๆ ตัดลูกอมทอฟฟี่เป็นธงเล็กๆ 12 อัน ตัดไม้จิ้มฟัน 6 อันครึ่งเพื่อทำเป็นเสาธง เสียบไม้จิ้มฟันครึ่งอันลงในแต่ละธง แล้วปักธงที่ได้ลงบนยอดปราสาททราย
ถังทรายตัดลูกอมเยลลี่สีเขียวเป็นแถบยาว 1/2 นิ้ว กว้าง 0.75 นิ้ว จำนวน 12 ชิ้น นำแถบยาว 1 นิ้วมาม้วนเป็นเส้นยาว 1 นิ้ว สำหรับทำหูหิ้วถัง ใช้ไอซิ่งสีขาวข้นติดหูหิ้วเข้ากับแถบลูกอมเยลลี่สีเขียวที่ม้วนไว้ โรยเกล็ดขนมปังกรอบบดลงบนด้านบนของถัง ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือจนได้ถังทรายครบ 12 ใบ

นกฮูกตัดลูกอมเยลลี่สีเขียวเป็นแถบยาว 1.2 เซนติเมตร กว้าง 2 มิลลิเมตร จำนวน 12 ชิ้น สำหรับทำด้ามจับของที่ตัก จากนั้นตัดลูกอมเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 6 มิลลิเมตร จำนวน 12 ชิ้น แล้วปั้นให้เป็นรูปทรงฐานของที่ตักสีเขียว กดที่ตักแต่ละชิ้นลงบนด้ามจับแต่ละอัน จนได้ที่ตักทั้งหมด 12 อัน
ปูใช้ด้านหลังของหัวบีบกลมเบอร์ 3 ตัดเยลลี่หมีสีแดงเป็นรูปครึ่งวงกลม 12 ชิ้น ตัดเยลลี่เป็นเส้นยาว 72 เส้น สำหรับทำขา โดยแต่ละเส้นกว้าง 4 มิลลิเมตร และยาว 6 มิลลิเมตร กดขา 3 ขาลงบนแต่ละด้านของครึ่งวงกลม รวมเป็นปูทั้งหมด 12 ตัว

เปลือกหอยใช้มีดคมๆ ตัดชิ้นเล็กๆ 2 ชิ้นออกจากด้านล่างของช็อกโกแลตแต่ละชิ้น เพื่อให้ได้รูปทรงคล้ายเปลือกหอย จากนั้นใช้มีดฟันเลื่อยตกแต่งผิวหน้าของช็อกโกแลตให้มีลวดลายคล้ายเปลือกหอย
การประกอบคุกกี้ใช้ไอซิ่งสีขาวข้น ติดรูปปราสาททราย 1 อัน ถัง 1 อัน ที่ตักไอศกรีม 1 อัน เปลือกหอย 3 อัน และปู 1 ตัว ลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น ทิ้งไว้ให้แห้งสนิทประมาณ 20 นาที