หม้อตุ๋นบวบและมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 120, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 2.5 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 350 มก. น้ำตาล 8 จี.

การย่างบวบด้วยไฟแรงก่อนจะทำให้บวบมีสีเหลืองทองสวยงาม และช่วยให้บวบสุกทั่วถึงกับส่วนผสมอื่นๆ ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับบวบหั่นชิ้น โรยด้วยชีสขาวอบกรอบและผักชีสีเขียวสดใส ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบ 910 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 2 กลีบ
พริกฮาลาปิโนสีแดงหรือสีเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออกถ้าต้องการ
พริกป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
มะเขือเทศย่างกระป๋อง 1 กระป๋อง (410 กรัม) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไม่ใส่เกลือ
ชีสโคติจาบด 1/3 ถ้วย
ผักชีสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, พริกฮาลาปิโน, มะเขือเทศ, ชีสโคติจา, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

เปิดเตาอบที่ความร้อนสูงสุด หั่นบวบเฉียงเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร วางผักลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร ฉีดสเปรย์กันติดลงบนบวบแล้วปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา นำเข้าอบในเตาอบที่ความร้อนสูงสุด พลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-8 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 218 องศาเซลเซียส (220°C)
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียมและพริกฮาลาปิโนลงไป ผัดจนนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที แล้วคนให้เข้ากัน ผงพริกใส่ยี่หร่าและมะเขือเทศลงไป ผัดต่อไปจนมะเขือเทศนิ่มและซอสข้นขึ้น (ประมาณ 10 นาที) ยกลงจากเตา บดเบาๆ ด้วยส้อม แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ทาพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) ด้วยสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร วางชิ้นบวบประมาณครึ่งหนึ่งลงบนก้นพิมพ์ แล้วเทซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไป ทำซ้ำขั้นตอนเดิม แล้วปิดด้วยฟอยล์ นำเข้าอบจนเดือดและร้อนประมาณ 20 นาที นำฟอยล์ออก โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าอบต่อจนชีสละลายและมีสีเหลืองทองเล็กน้อยประมาณ 10 นาที พักไว้ 10 นาที แล้วตกแต่งด้วยผักชี

หมวดหมู่: