ซุปไก่ธรรมดาทานกับข้าว

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 157, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 24 มก. โซเดียม 272 มก. น้ำตาล 3 จี.

ซุปไก่สูตรคลาสสิกนี้มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ราวกับว่าเคี่ยวมานานหลายชั่วโมง แต่จริงๆ แล้วใช้เวลาเตรียมไม่นานเลย สิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นก็คือ น้ำซุปไก่สำเร็จรูป และนำกระดูกไก่ที่อบหรือย่างแล้วมาเคี่ยวในน้ำซุปนั้น ใส่หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย และข้าวสวยลงไป เคี่ยวจนนุ่ม สุดท้ายใส่เนื้อไก่ที่เหลือที่เลาะออกจากกระดูกแล้วลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่งสด และเสิร์ฟทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระดูกและกระดูกสันหลังไก่ย่าง น้ำหนัก 2-2.3 กิโลกรัม (หรือจากไก่ย่างรสอ่อน)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นแผ่นกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
ใบกระวาน 1 ใบ
ข้าวสาร 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, ขึ้นฉ่าย, ใบกระวาน, ข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่กระดูกและส่วนหลังของไก่ที่เหลือ (หรือชิ้นส่วนไก่) ลงในหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำซุปและน้ำ 4 ถ้วยลงไป นำไปต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ตักฟองหรือไขมันออกตามต้องการ
ใช้ที่คีบหรือกระชอนตักกระดูกและโครงกระดูกออก แล้วพักไว้ให้เย็น ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม และใบกระวานลงในน้ำซุป นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วเคี่ยวจนผักสุกครึ่งหนึ่ง (เมื่อใช้มีดจิ้มดูจะยังคงรู้สึกแข็งอยู่) ประมาณ 10 นาที ใส่ข้าวลงไปคนให้เข้ากัน (เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ) แล้วเคี่ยวต่อจนข้าวสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 10-12 นาที

ในระหว่างนี้ เมื่อซากและกระดูกเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้เลาะเนื้อออกจากส่วนหลังและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อลงในน้ำซุปและต้มจนร้อนทั่วประมาณ 1 นาที ใส่ผักชีฝรั่งและเกลือ 0.5 ช้อนชา หรือตามชอบ เสิร์ฟซุปขณะร้อน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / อาหารฤดูหนาว / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปเนื้อ / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน