บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปราเมงแบบเร็ว ใส่บรอกโคลีและเนื้อวัวหั่นชิ้น

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดบรอกโคลีและเนื้อวัวแบบด่วน

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มองเผินๆ แล้ว ราเมนอาหารญี่ปุ่นดูเหมือนจะทำยากและใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณหั่นเนื้อวัวเป็นเส้นบางๆ มันก็จะไม่สุกนานกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่คุณเสิร์ฟพร้อมเนื้อเทริยากิเลย เส้นบะหมี่จะไม่เหมือนอาหารราคาถูกของนักศึกษา แต่จะอร่อยเหมือนกับที่คุณจะได้ทานในร้านอาหารเอเชีย สำหรับราเมนที่ฉ่ำนุ่ม ให้หั่นเนื้อตามขวางแล้วผัดเพียงหนึ่งนาที จากนั้นคลุกเคล้ากับดอกบรอกโคลีลวกในซอสเทริยากิ เสิร์ฟพร้อมเส้นบะหมี่ โรยด้วยงาและต้นหอมซอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ ห่อละ 80 กรัม
เนื้อส่วนท้อง (Skirt Steak) 450 กรัม
น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
ซอสเทริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ เช่น ซอสคิคโคแมน
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
บรอกโคลีหั่นชิ้น 4 ถ้วย (2-3 หัว)
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1 เซนติเมตรของราก)
กระเทียมสับ 2 กลีบ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น + ต้นหอมซอยเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
งาคั่ว สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, บะหมี่, รากขิง, ต้นหอม, น้ำมันงา, ซอสเทริยากิ, งา, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำร้อนลงบนเส้นบะหมี่ในชามขนาดใหญ่ แล้ววางจานเล็กไว้ด้านบนเพื่อกดเส้นบะหมี่ให้จมอยู่ใต้น้ำ พักไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเส้นบะหมี่ให้แห้งสนิท แล้วพักไว้ ทิ้งซองเครื่องปรุง หรือเก็บไว้ใช้ในครั้งต่อไป
หั่นเนื้อวัวตามแนวขวางเป็นชิ้นขนาด 5-7 เซนติเมตร จากนั้นหมุนเนื้อไปหนึ่งในสี่ส่วน แล้วหั่นบางๆ ตามแนวเส้นใยเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร

ผสมน้ำซุปไก่ ซอสเทริยากิ แป้งข้าวโพด น้ำตาล และน้ำมันงาลงในถ้วยตวง แล้วพักไว้
ในกระทะหรือกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟแรงจนน้ำมันเริ่มมีควันเล็กน้อย ใส่เนื้อวัวครึ่งหนึ่งลงไป ผัดหนึ่งครั้ง จนด้านนอกเป็นสีน้ำตาล แต่ด้านในยังคงสุกเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นใส่ชามขนาดใหญ่ ทำซ้ำกับเนื้อวัวที่เหลือ โดยเติมน้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะ
ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟแรง ใส่บรอกโคลีลงไปผัด คนบ่อยๆ จนบรอกโคลีเริ่มนิ่ม ประมาณ 1 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วตักบรอกโคลีพักไว้ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ขิง และกระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที
เติมน้ำ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ แล้วคนเป็นครั้งคราว จนน้ำเกือบระเหยหมด ประมาณ 1 นาที จากนั้นเทส่วนผสมน้ำซุปไก่ลงในกระทะ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วคนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 1 นาที ใส่เนื้อวัวลงไป คนให้เข้ากัน
ตักเนื้อวัวใส่จานเสิร์ฟขนาดใหญ่ โดยเว้นที่ว่างไว้สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว
เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เส้นบะหมี่และต้นหอมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนร้อนทั่ว ประมาณ 1 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเพิ่มเติมถ้าต้องการ โรยหน้าเนื้อด้วยงาคั่ว แล้วเสิร์ฟได้เลย

บันทึก

ถ้าคุณมีเวลาและต้องการหั่นเนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็กให้บางมาก ๆ ให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วแช่แข็งไว้ 30 นาทีก่อนหั่น ย่างสเต็กจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองแต่ด้านในยังคงฉ่ำอยู่ ประมาณ 1 นาทีต่อหนึ่งชิ้น