มักกะโรนีชีสดอกกะหล่ำอบ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เมนูแคสเซอโรลแสนอร่อยนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติของปีกไก่บัฟฟาโลยอดนิยม แต่ไม่มีเนื้อสัตว์และอุดมไปด้วยใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพจากดอกกะหล่ำ นำดอกกะหล่ำไปผัดกับขึ้นฉ่าย เนย และซอสพริก แล้วเรียงเป็นชั้นในภาชนะอบ สลับกับมักกะโรนีชีส โรยหน้าด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและบลูชีส หลังจากอบแล้ว รสชาติทั้งหมดจะผสมผสานกัน ทำให้ได้หน้าอาหารที่กรอบอร่อย เสิร์ฟมักกะโรนีชีสพร้อมซอสพริกสำหรับผู้ที่ชอบปีกไก่บัฟฟาโลรสเผ็ดเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเขาสัตว์ 450 กรัม
ดอกกะหล่ำขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ (ประมาณ 4 ถ้วย)
เนยจืด 100 กรัม + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ซอสพริก 3/4 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
ครีมไขมันต่ำ 2.5 ถ้วย
เชดดาร์ชีสสีเหลืองรสเข้มข้น 450 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (ประมาณ 3 1/2 ถ้วย)
ชีสเปปเปอร์แจ็คขูด 220 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วย
บลูชีสบด 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, ดอกกะหล่ำ, ชีสเชดดาร์, ชีสเปปเปอร์แจ็ค, บลูชีส, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ซอสเผ็ด, ผงมัสตาร์ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และทาไขมันในถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตร
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด และเตรียมน้ำเย็นจัดไว้ในชามขนาดใหญ่ นำดอกกะหล่ำไปต้มจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใช้ช้อนมีรูตักดอกกะหล่ำขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นสนิท แล้วจึงสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือดอีกครั้ง แล้วต้มพาสต้าจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 7 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ขึ้นฉ่ายและหัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่ดอกกะหล่ำลวกและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่ซอสพริก 1/2 ถ้วยลงไป ผัดจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 1 นาที
ในหม้อขนาดกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ละลายด้วยไฟกลาง ใส่แป้งและมัสตาร์ดลงไป คนจนเนียน ใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสพริกที่เหลือ 1/4 ถ้วย คนจนข้นขึ้นประมาณ 2 นาที ใส่ชีสเชดดาร์และชีสเปปเปอร์แจ็คลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป คนจนเนียน
วางเส้นพาสต้าครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอบที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยซอสชีสประมาณครึ่งหนึ่ง วางส่วนผสมดอกกะหล่ำและเส้นพาสต้าที่เหลือลงด้านบน ราดซอสชีสที่เหลือให้ทั่วทุกอย่าง
นำเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำไปละลายประมาณ 30 วินาที เกล็ดขนมปังปังโกะใส่บลูชีสและผักชีฝรั่ง โรยลงบนพาสต้าแล้วนำเข้าอบจนเดือดปุดๆ ประมาณ 30-40 นาที พักให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / เตาอบ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน