วาฟเฟิลแบล็กฟอเรสต์เบลเยียม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 16 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 298, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 43 มก. โซเดียม 191 มก. น้ำตาล 24 จี.

สูตรวาฟเฟิลเบลเยียมนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเค้กแบล็กฟอเรสต์ชื่อดังของเยอรมัน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในเรื่องความอร่อยลงตัวของเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม ครีมวิปปิ้ง และเชอร์รี่ แน่นอนว่าวาฟเฟิลนี้จะอัดแน่นไปด้วยรสชาติของเค้ก ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า วาฟเฟิลช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมครีมวิปปิ้งและราดด้วยซอสเชอร์รี่แสนอร่อยที่ทำจากเชอร์รี่สด เป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรือของหวานในวันหยุด!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วาฟเฟิล

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
นมร้อน 1 และ 3/4 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง และใช้เนยเพิ่มเติมสำหรับทาเครื่องทำวาฟเฟิล
น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก 0.5 ถ้วย
วิปครีม สำหรับเสิร์ฟ

ซอสเชอร์รี่

เชอร์รี่กระป๋องไร้เมล็ด 1.5 ถ้วย + น้ำเชอร์รี่จากกระป๋อง 3/4 ถ้วย
แยมเชอร์รี่ 3/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ 1/3 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, น้ำมันมะพร้าว, เชอร์รี่, แยมเชอร์รี่, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำตาลไอซิ่ง, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมแป้ง:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลาง ตีส่วนผสมของนม เนยละลาย น้ำมันมะพร้าว ไข่แดง และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกันจนเนียน
เติมส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้ง แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้ง (ไม่เป็นไรหากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง)

ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ประมาณ 3 นาที ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมเค้ก จากนั้นค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กลงไปผสมให้เข้ากัน
ปิดคลุมด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสเชอร์รี่ไว้:

นำเชอร์รี่พร้อมน้ำเชอร์รี่ แยม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลใส่ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นขึ้น ประมาณ 20 นาที
ยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากับสารสกัดอัลมอนด์ พักไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 95 องศาเซลเซียส วางตะแกรงบนถาดอบ
ทอดวาฟเฟิลสักหน่อย:

ตั้งอุณหภูมิเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อน (ควรใช้เครื่องทำวาฟเฟิลแบบเบลเยียม) ทาเนยละลายบางๆ บนเครื่องทำวาฟเฟิล เทส่วนผสมลงในช่องทำวาฟเฟิลแต่ละช่องให้เต็มประมาณสามในสี่ ปิดฝาและอบวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิตเครื่องทำวาฟเฟิล
นำวาฟเฟิลที่อบเสร็จแล้วไปวางบนตะแกรง และเก็บไว้ในเตาอบอุ่นๆ ระหว่างที่ทำวาฟเฟิลที่เหลือ ก่อนเทแป้งวาฟเฟิลลงไป ให้ทาเนยลงบนเครื่องทำวาฟเฟิลก่อน.
ถ้าจำเป็น ให้เจือจางซอสเชอร์รี่ด้วยน้ำเล็กน้อย เสิร์ฟวาฟเฟิลพร้อมวิปครีมและซอสเชอร์รี่