ซุปมันฝรั่งใส่หัวผักกาดและกระเทียม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 169, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 636 มก. น้ำตาล 5 จี.

สำหรับซุปมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ลองเปลี่ยนมันฝรั่งบางส่วนเป็นหัวผักกาด เติมครีมข้นเล็กน้อยเพื่อให้ซุปข้นและเนียนนุ่ม และเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ ให้โรยหน้าด้วยหอมเจียวเมื่อเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 ถ้วย
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
กระเทียมกลีบขนาดกลาง 1 กลีบ สับละเอียด + กระเทียมปอกเปลือก 0.5 ถ้วย
โรสแมรี่สด 1 กิ่ง
ไทม์สด 1 กิ่ง
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3.5 ถ้วย
หัวผักกาดปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2.5 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 - 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดสำหรับตกแต่ง
หอมทอดกรอบ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, หัวผักกาด, หอมแดง, กระเทียม, โรสแมรี่, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่หอมแดงสับลงไป ผัดจนนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที ใส่1มันฝรั่ง กระเทียมสับ โรสแมรี่และไทม์ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดจนมันฝรั่งเคลือบด้วยส่วนผสมทั้งหมด ประมาณ 2-3 นาที เทน้ำซุปใส่ลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
ใส่หัวผักกาดและกระเทียมที่เหลือลงไป ต้มต่อจนเดือด แล้วเคี่ยวจนหัวผักกาดและกระเทียมนิ่ม ประมาณ 20 นาที ปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อให้เดือดปุดๆ อย่างต่อเนื่อง

ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที นำโรสแมรี่และไทม์ออกทิ้ง แล้วนำซุปไปปั่นให้เนียนละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นมือถือ หรือปั่นในเครื่องปั่นตั้งโต๊ะทีละสองหรือสามรอบ (อย่าใส่ซุปในเครื่องปั่นเกินครึ่ง)

เมื่อปั่นของเหลวร้อน ให้ทิ้งไว้ให้เย็นลง 5 นาทีก่อน จากนั้นเทลงในเครื่องปั่น โดยเติมเพียงครึ่งเดียว ปิดฝาโดยแง้มด้านหนึ่งไว้เล็กน้อย คลุมฝาด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันการกระเด็น และปั่นจนเนียน
เติมครีมลงไปและอุ่นซุปอีกครั้งหากจำเป็น ปรับความข้นของซุปด้วยน้ำ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟซุปขณะร้อน โรยหน้าด้วยหอมเจียวและผักชีฝรั่ง

บันทึก

หอมแดงทอดกรอบสามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามตลาดขายสินค้าเอเชียทั่วไป