พิซซ่าหน้าผลไม้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 587, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 80 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 100 มก. โซเดียม 258 มก. น้ำตาล 55 จี.

ในการทำพิซซ่าผลไม้ฤดูร้อนนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้และเบอร์รี่ตามฤดูกาลใดก็ได้ที่คุณหาได้ เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ พีช เนคทารีน หรือแอปริคอต ส่วนแป้งพิซซ่าเป็นคุกกี้เนยขนาดใหญ่ ซึ่งคุณสามารถอบล่วงหน้าได้หนึ่งวันแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นจนกว่าจะพร้อมใส่ไส้ครีมชีส (คุณก็สามารถทำล่วงหน้าได้หนึ่งวันเช่นกัน) ใช้สูตรแป้งนี้ทำไม่เพียงแต่พิซซ่าเท่านั้น แต่ยังทำคุกกี้เนยธรรมดาได้อีกด้วย อร่อยแม้กระทั่งทานเปล่าๆ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฐานคุกกี้น้ำตาล

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เปลือกมะนาวขูดสด 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง

ครีมชีส 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 2 ถ้วยตวง และน้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
ผลไม้สดรวมฤดูร้อน 4-5 ถ้วย เช่น ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หั่น และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีมชีส, เปลือกมะนาว, น้ำผึ้ง, ลูกพีช, ราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ฐานคุกกี้น้ำตาล:

ผสมน้ำตาลทรายและเนยในชามขนาดใหญ่ แล้วตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วสูงจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 1-2 นาที ใส่เปลือกเลมอนขูด สารสกัดวานิลลา และไข่ แล้วตีจนเนียน ใส่แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ย้ายแป้งลงในกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่ (12 นิ้ว) แล้วกดให้เป็นชั้นเรียบเสมอกันให้ทั่วก้นกระทะ หากแป้งนิ่มเกินไป ให้นำกระทะไปแช่เย็นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว แล้วจึงทำต่อ ใช้ส้อมจิ้มแป้ง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.)

อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-24 นาที พักให้เย็นในพิมพ์บนตะแกรง จากนั้นใช้มีดทาเนยแซะขอบเค้ก แล้วคว่ำเค้กลงบนจานหรือเขียง พลิกกลับด้านให้ถูกต้อง หากทำล่วงหน้า ให้พักเค้กให้เย็น แล้วห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ท็อปปิ้ง:

ล้างชามผสมให้สะอาด แล้วใส่ครีมชีสและเนยลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 1 นาที ใส่น้ำผึ้งและสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วตีจนเนียน ใส่ผงน้ำตาลลงไป แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี เพิ่มความเร็วเป็นสูง แล้วตีจนขึ้นฟู ประมาณ 1-2 นาที นำส่วนผสมไปแช่เย็นโดยปิดฝาไว้จนกว่าจะพร้อมใช้ (เมื่อจะใช้ ให้คนอีกครั้งจนเนียน)
การประกอบ:

ทาครีมชีสฟรอสติ้งลงบนแป้งพิซซ่า โดยเว้นขอบไว้สักสองสามเซนติเมตร จัดวางผลไม้และเบอร์รี่ลงด้านบน ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนพิซซ่าผลไม้หากต้องการ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ