ทริฟเฟิลแอปเปิ้ลตุ๋นในเหล้าเถื่อนและเนยถั่วลิสง

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ทริฟเฟิลแอปเปิ้ลตุ๋นเหล้าเถื่อนและเนยถั่วลิสง

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1172, ไขมันทั้งหมด 86 จี., ไขมันอิ่มตัว 35 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 81 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 158 มก. โซเดียม 257 มก. น้ำตาล 56 จี.

แอปเปิ้ลและเนยถั่วลิสงเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่อร่อยที่สุด ซึ่งสะท้อนให้เห็นในของหวานฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงามนี้ แอปเปิ้ลถูกเคี่ยวในเหล้ากลั่นเล็กน้อย จากนั้นนำมาเรียงเป็นชั้นในกระทะ สลับกับท็อปปิ้งถั่วลิสงกรุบกรอบ และไส้ครีมชีสและเนยถั่วลิสงเนื้อเนียนนุ่ม ทริฟเฟิลนี้สามารถทำในกระทะขนาดเล็กแต่ละใบ โดยเรียงเป็นชั้นในลำดับเดียวกัน และราดด้วยวิปครีมฟูๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอยเซล

แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
ข้าวโอ๊ตบด 3/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วสับ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
เนยถั่วลิสง 1/4 ถ้วย

แอปเปิ้ล

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
เหล้าเถื่อน 90 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง 1 ช้อนชา
แอปเปิ้ลพันธุ์พิงค์เลดี้ขนาดใหญ่ 3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร

การเติม

ครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 450 กรัม
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
นมสด 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
ครีมข้น 2 ถ้วยตวง แช่เย็น
อุปกรณ์พิเศษกระทะสำหรับทำทริฟเฟิลขนาดใหญ่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, สตรอยเซล, เครื่องเทศพายฟักทอง, ครีมชีส, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
สตรอยเซล:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต ถั่วลิสง น้ำตาลทราย และเนยถั่วลิสงเข้าด้วยกัน วางบนถาดอบแล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท

แอปเปิ้ล:

ในขณะเดียวกัน ในกระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล ให้ละลายเนยด้วยไฟปานกลาง แล้วนำไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเหล้ากลั่นพื้นบ้าน น้ำตาลทรายแดง เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง และแอปเปิล คนให้เข้ากันจนแอปเปิลเคลือบด้วยส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะและปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งแอปเปิลสุกเป็นคาราเมลและนุ่ม ประมาณ 8-12 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท
การเติม:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีครีมชีส เนยถั่วลิสง น้ำตาลไอซิ่ง และนมเข้าด้วยกันจนเนียน
ในชามขนาดใหญ่อีกใบ หรือใช้เครื่องผสมอาหาร ตีครีมหนักจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ค่อยๆ ผสมครีมที่ตีแล้วสองในสามส่วนลงในส่วนผสมเนยถั่วลิสงจนไม่มีรอยขาวเหลืออยู่ แยกครีมที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง
จัดเตรียมของว่างเล็กๆ น้อยๆ:

ในถาดสำหรับทำทริฟเฟิลขนาดใหญ่ วางแอปเปิ้ลหนึ่งในสามส่วนลงไปที่ก้นถาด จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมสเตรอเซลหนึ่งในสามส่วน และไส้เนยถั่วลิสงครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำขั้นตอนการวางชั้นอีกครั้ง ใส่แอปเปิ้ลที่เหลือ ตามด้วยวิปครีมที่เหลือ และโรยด้วยสเตรอเซลที่เหลือ ปิดฝาถาดแล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ