ซินนามอนโรลสีรุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 351, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 239 มก. น้ำตาล 22 จี.

ขนมปังอบเชยแบบดั้งเดิมแสนอร่อยถูกแต่งแต้มด้วยสีสันสดใสราวสายรุ้งโดยใช้สีผสมอาหารแบบเจลเพื่อสร้างสีสันที่สดใสและร่าเริงที่สุด ขนมปังเนื้อนุ่มฟูราดด้วยครีมชีสไอซิ่งโฮมเมดอย่างจุใจและโรยด้วยเม็ดน้ำตาลหลากสีสันกรุบกรอบ เป็นของหวานที่น่ารื่นรมย์สำหรับทุกโอกาสแห่งความสุข

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งขนมปัง 3 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ยีสต์สำเร็จรูป 7 กรัม (ประมาณ 2 และ 1/4 ช้อนชา)
นมสด 3/4 ถ้วย
เนยจืด 150 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาชามและกระทะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง ตีพอแตก
สีเจลผสมอาหาร สีแดง ส้ม เหลือง เขียว น้ำเงิน และม่วง
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
ครีมชีส 1/4 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดน้ำตาลหลากสีสำหรับตกแต่งขนม
อุปกรณ์พิเศษถุงมือ 6 คู่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ไข่, น้ำนม, ครีมชีส, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ให้ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่นมและเนย 4 ช้อนโต๊ะลงไป คนจนเนยละลาย ประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นลงจนเหลือประมาณ 120°F (48°C) อีก 1-2 นาที จากนั้นใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน

เติมส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้ง ผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วเครื่องผสมเป็นความเร็วสูง และผสมต่อไปจนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อนและไม่ติดข้างชาม ประมาณ 5 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน นำแป้งส่วนแรกมาผสมสีเจลอาหารสีแดงประมาณ 0.5 ช้อนชา แล้วนวดให้เข้ากันด้วยมือที่สวมถุงมือจนสีสดใสและสม่ำเสมอ จากนั้นผสมสีเจลอาหารสีส้ม เหลือง เขียว น้ำเงิน และม่วงลงในแป้งส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน โดยใส่สีประมาณ 0.5 ช้อนชาลงในแต่ละส่วน แล้วเปลี่ยนถุงมือ ทาเนยในชามขนาดเล็ก 6 ใบ แล้วใส่แป้งลงไปในแต่ละชาม พลิกให้แป้งเคลือบด้วยเนยให้ทั่ว ปิดชามด้วยพลาสติกแรป แล้ววางไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทรายแดง อบเชย และเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่เนยที่เหลือ 6 ช้อนโต๊ะลงไปผสมจนเนียน พักไว้ ทาเนยในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว แล้วพักไว้
แบ่งแป้งแต่ละก้อนออกเป็น 4 ส่วน แล้ววางชิ้นแป้งสีต่างๆ ลงบนพื้นผิวที่สะอาดแบบสุ่ม โดยผสมสีให้เข้ากัน คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30x37 เซนติเมตร โดยให้ด้านยาวหันเข้าหาตัว แป้งทุกก้อนควรจะติดกันหลังจากคลึงแล้ว (ถ้าไม่ติดกัน ให้ฉีดน้ำเล็กน้อยแล้วบีบขอบให้ติดกัน) ทาน้ำตาลทรายแดงผสมให้ทั่วแป้งจนถึงขอบ ม้วนแป้งให้แน่นเป็นทรงกระบอก โดยเริ่มจากด้านที่อยู่ใกล้ตัวที่สุด
ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งออกเป็น 12 ชิ้น ขนาดกว้าง 2.5 เซนติเมตร วางชิ้นแป้งโดยคว่ำด้านที่ตัดลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ปิดให้สนิทด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปพักให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณ 45 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
อบซินนามอนโรล โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเหลืองกรอบเล็กน้อย ประมาณ 25 นาที พักให้เย็นในถาดประมาณ 10 นาที
ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ครีมชีส และครีมข้นในชามขนาดเล็ก แล้วตีจนเนียน นำส่วนผสมที่ได้ไปทาเคลือบขนมปังอุ่นๆ แล้วตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี