ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 357, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 182 มก. โซเดียม 41 มก. น้ำตาล 31 จี.

ด้วยสูตรทำไอศกรีมแบบทีละขั้นตอนอย่างละเอียดนี้ เครื่องทำไอศกรีมของคุณจะไม่หยุดทำงาน โดยเฉพาะในช่วงฤดูสตรอว์เบอร์รี ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดเป็นของหวานคลายร้อนที่สมบูรณ์แบบ! ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น เลือกส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด แล้วไอศกรีมของคุณจะอร่อยเหมือนกับไอศกรีมจากร้านกาแฟที่ดีที่สุด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีม 10% 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
ฝักวานิลลา 1 ฝัก (หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา)
ไข่แดงขนาดใหญ่ 9 ฟอง
ครีมข้น 3 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รีปอกเปลือก 450 กรัม + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์พิเศษเครื่องทำไอศกรีม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ครีม, ฝักวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมครีมกับน้ำตาล 2 ถ้วยในหม้อขนาดกลาง แล้วตั้งไฟปานกลาง ผ่าฝักวานิลลาครึ่งซีก ขูดเมล็ดออก แล้วใส่ลงในครีม (หรือใส่สารสกัดวานิลลาแทนก็ได้) ตั้งไฟจนครีมเริ่มเดือดเบาๆ
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่แดงอย่างแรงจนกระทั่งสีเริ่มจางลง ประมาณ 2 นาที

จากนั้นตักครีมร้อนหนึ่งทัพพีแล้วค่อยๆ เทลงในชามที่มีไข่แดง คนให้เข้ากันตลอดเวลา วิธีนี้จะช่วยปรับอุณหภูมิของไข่แดงก่อนนำไปใส่ในกระทะ ค่อยๆ เติมครีมร้อนอีกหนึ่งทัพพี คนให้เข้ากันตลอดเวลา
เทไข่แดงที่ตีจนตั้งยอดแล้วลงในหม้อที่มีครีม และคนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้จนกว่าครีมจะข้นขึ้นและเคลือบช้อน ประมาณ 2-4 นาที
วางตะแกรงไว้เหนือชามสะอาด กรองครีมผ่านตะแกรง เติมครีมข้นแล้วคนเบาๆ นำไปแช่เย็นจนเย็นสนิทประมาณ 2 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ นำสตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน (หรือจะเหลือเป็นชิ้นๆ ไว้บ้างก็ได้ถ้าต้องการให้มีเนื้อสัมผัส) จากนั้นเทสตรอว์เบอร์รีที่ปั่นแล้วลงในครีมที่แช่เย็นไว้แล้วคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในเครื่องทำไอศกรีม และเตรียมไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต หากเครื่องทำไอศกรีมของคุณมีขนาดเล็ก คุณอาจต้องทำไอศกรีมเป็นสองรอบ เทไอศกรีมใส่ภาชนะ และแช่แข็งจนแข็งตัวสนิทอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร