พาสต้ามะเขือม่วง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรอาหารที่แปลกใหม่มาก ซอสมีรสชาติเหมือนอาหารอิตาเลียน แต่พาสต้าจากมะเขือม่วงทำให้จานนี้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง อาจไม่ใช่สูตรที่ทำได้เร็วที่สุด แต่คุ้มค่ากับความพยายาม แนะนำสำหรับนักชิมตัวจริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

2 มะเขือ สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วสับเป็นชิ้นๆ
ครีม 1/2 ถ้วย
ใบโหระพาหั่นบางๆ 4 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, พริกป่น, มะเขือเทศ, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, กระเทียม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวแต่ละลูก โดยเหลือเปลือกไว้ประมาณ 2-3 เซนติเมตรทั้งด้านบนและด้านล่าง หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ ตามยาว หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร โรยเกลือให้ทั่วแต่ละชิ้น วางบนถาดอบที่มีตะแกรงรอง แล้วพักไว้ 30 นาที เพื่อให้น้ำมะเขือยาวไหลออกมา

ล้างชิ้นส่วนเหล่านั้นด้วยน้ำเย็น แล้ววางบนกระดาษซับน้ำให้แห้ง จากนั้นหั่นชิ้นส่วนเหล่านั้นเป็นเส้นบางๆ ให้คล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไปผัด ใส่เส้นมะเขือม่วงลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 3 นาที

ใส่ครีมลงไปแล้วเร่งไฟให้ซอสข้นขึ้น สุดท้ายใส่ใบโหระพาและชีสพาร์เมซานลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะมะเขือม่วงจะมีเกลืออยู่แล้ว เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน