พิซซ่าแป้งโฮลวีตหน้ามะเขือเทศเชอร์รี่และบวบ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพิซซ่าโฮลวีตหน้ามะเขือเทศเชอร์รี่และบวบ

เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ปริมาณ: พิซซ่า 1 ถาด

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 58 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 30 มก. โซเดียม 980 มก. น้ำตาล 5 จี.

พิซซ่ามังสวิรัติเพื่อสุขภาพนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ทำจากแป้งโฮลวีต 100% หน้าด้วยบวบ มะเขือเทศเชอร์รี่ มะกอก ใบโหระพา มอสซาเรลล่า และเฟต้า แล้วอบในเตาอบในถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถเตรียมแป้งพิซซ่าโฮลวีตล่วงหน้า แบ่งเป็นก้อน และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถนำออกมาละลายและอบเมื่อต้องการ หั่นพิซซ่าสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีต่อสุขภาพและอิ่มท้อง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พิซซ่า

บวบขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 0.2 เซนติเมตร (ประมาณ 220 กรัม)
มอสซาเรลล่าชีสขูดแบบไขมันต่ำ 1 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
มะกอกไร้เมล็ด 8 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว
เฟต้าชีสบด 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
ใบโหระพา 8 ใบ ฉีกเป็นชิ้นๆ
แป้งสาลีโฮลเกรนสีขาวสำหรับใช้ในการทำงาน

แป้งพิซซ่าโฮลวีต 100%

น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ (40-43°C)
น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอะกาเว 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
แป้งสาลีโฮลวีตสีขาว 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ผสม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, มะเขือเทศเชอร์รี่, บวบ, ชีสเฟต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, มะกอก, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดกลาง ผสมบวบกับเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าให้น้ำออกมา

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนก้นถาดอบโลหะขนาด 9 x 13 นิ้ว (22 x 32 ซม.) วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วเริ่มปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ย้ายแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วกดให้เรียบเสมอกันจนถึงขอบ วางถาดบนหินอบพิซซ่าที่ร้อนแล้วอบจนกระทั่งแป้งสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10 นาที ด้านล่างควรมีสีเหลืองทอง
นำกระทะออกจากเตาอบ โรยหน้าแป้งพิซซ่าด้วยชีสโมซซาเรลล่าให้ทั่ว ซับบวบให้แห้งแล้วจัดเรียงเป็นแถวซ้อนกันบนชีสโมซซาเรลล่า ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนมะเขือเทศเชอร์รี่ แล้วคลุกกับเกลือ 1/4 ช้อนชาในชามเล็กๆ จากนั้นวางมะเขือเทศ มะกอก และเฟต้าชีสลงบนชั้นบวบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก
นำพิซซ่ากลับเข้าเตาอบและอบต่อจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองและมะเขือเทศเชอร์รี่สุกนุ่ม ประมาณ 18-20 นาที โรยด้วยใบโหระพาฉีก แล้วตัดเป็น 8 ชิ้นสี่เหลี่ยม

แป้งพิซซ่าโฮลวีต 100%
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในถ้วยตวงหรือชามขนาดเล็ก น้ำอุ่นใส่น้ำผึ้งและยีสต์ ทิ้งไว้จนเกิดฟองบางๆ บนผิวหน้า ประมาณ 3-5 นาที (หากยีสต์ไม่เกิดฟอง ให้ทิ้งส่วนผสมนั้นแล้วลองใหม่โดยใช้ยีสต์ใหม่)

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งและเกลือ 0.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่ยีสต์ที่ขึ้นฟองแล้วและน้ำมันมะกอกลงไป แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนแข็งๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดแป้งและปั้นเป็นก้อนกลมเนียนตรงกลางชาม อย่าลืมปาดแป้งที่ติดข้างชามออกให้หมด แป้งจะเหนียวมากในขั้นตอนนี้ ปิดชามให้สนิทด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง

โรยแป้งบางๆ บนถาดอบ โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดประมาณสองสามนาที โดยค่อยๆ ใส่แป้งเพิ่มจนแป้งไม่เหนียวติดมือมาก แต่ยังคงชุ่มชื้นอยู่ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม 1, 2 หรือ 4 ก้อน สำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ กลาง และเล็ก วางก้อนแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนู แล้วพักไว้ 30 นาที หลังจากนั้น คุณสามารถนวดแป้งต่อ หรือห่อให้แน่นแล้วแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน นำแป้งที่แช่แข็งออกมาละลายที่อุณหภูมิห้อง รีดให้บาง แล้วนำไปอบ
ทางออก: 450 กรัม