Esquites: สลัดข้าวโพดในแก้ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เอสกีเตส (Esquites) เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเม็กซิโก เป็นสลัดข้าวโพดในถ้วย หาซื้อได้ตามร้านค้าข้างทางและรับประทานได้สะดวก ที่บ้าน คุณสามารถทำเอสกีเตสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับแบ่งปันกับเพื่อนๆ เตรียมถ้วยแก้วหรือพลาสติก ตักเมล็ดข้าวโพดต้มร้อนๆ ที่หั่นสดใหม่ใส่ลงไป แล้วโรยหน้าด้วยเครื่องเคียงแบบเม็กซิกันดั้งเดิม ได้แก่ พริกป่น ชีสนุ่มๆ บด น้ำมะนาว มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) และเนย เสิร์ฟพร้อมช้อนเล็กๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวโพดหวาน 4 ฝัก ปอกเปลือกและเอาเส้นใยออกแล้ว
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว)
ชีสเควโซเฟรสโกหรือเฟต้าเนื้อนุ่มบด 6 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น ปรุงรสตามชอบ
เกลือ ปรุงรสตามชอบ
มะนาวฝานเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโพด, ชีสเควโซเฟรสโก, ชีสเฟต้า, ครีมเปรี้ยว, เครื่องปรุงรสพริก, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่ข้าวโพดลงไปต้มจนนุ่ม ประมาณ 5-7 นาที ใช้ที่คีบตักข้าวโพดใส่จานเสิร์ฟแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ใช้มีดฟันเลื่อยเลาะเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก แบ่งข้าวโพดใส่ถ้วยหรือแก้ว 4 ใบ ใส่มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ และเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละถ้วย โรยหน้าด้วยชีสที่บดเป็นชิ้นเล็กๆ และเกลือเล็กน้อย ผงพริก และเกลือ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: