พายไก่กับขนมปังกรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 400, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 82 มก. โซเดียม 600 มก. น้ำตาล 0 จี.

พายไก่ชิ้นนี้มีไส้ไก่เข้มข้น โปะหน้าด้วยขนมปังกรอบอร่อย สามารถทำในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับหลายคน หรือทำเป็นถ้วยเล็กๆ สำหรับแต่ละคนก็ได้ ไส้นอกจากอกไก่แล้ว ยังมีผักหลากหลายชนิด เช่น หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย ถั่วฝักยาว และถั่วลันเตา ทุกอย่างเคี่ยวกับเครื่องเทศในน้ำซุปไก่และนมที่ผสมกัน แล้วเติมแป้งเพื่อเพิ่มความข้น ทำให้ได้สตูว์แสนอร่อย แคลอรี่ต่ำ หากต้องการขนมปังกรอบสำหรับโปะหน้า สามารถใช้แป้งโฮลวีตและนมเปรี้ยวไขมันต่ำก็ได้ พายไก่ชิ้นนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์ของครอบครัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติม

อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
เกลือ 3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
ถั่วฝักยาว 220 กรัม ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
นมไขมันต่ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
ใบไทม์สด 1.5 ช้อนโต๊ะ

เค้ก

แป้งโฮลเกรน 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, แป้งโฮลเกรน, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ถั่วลันเตา, ถั่วเขียว, แครอท, ขึ้นฉ่าย, น้ำนม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในจานตื้นขนาดใหญ่หรือถ้วยอบขนาดเล็ก 6 ใบ
การเติม:

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทยดำ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชาลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ไก่ลงในกระทะและผัดประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว ตักไก่และน้ำที่ออกมาใส่ชาม

ใส่น้ำมันอีก 2 ช้อนชาลงในกระทะใบเดิม แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงไป ผัดจนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ถั่วฝักยาว กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำที่เหลือลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่นมลงไป คนแป้งในน้ำซุปจนละลายหมด แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนต่ำ เคี่ยวต่ออีก 2 นาที
ใส่ไก่และน้ำที่ออกมาจากไก่กลับลงในกระทะ ใส่ถั่วลันเตาและไทม์ลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่ภาชนะอบที่เตรียมไว้ หรือแบ่งใส่ถ้วยเล็กๆ สำหรับเสิร์ฟแต่ละคน
เค้ก:

ผสมแป้งโฮลวีต แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วกดปุ่มปั่นสักสองสามครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนยลงไปแล้วกดปุ่มปั่นด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่าก้อนกรวด ประมาณ 12 ครั้ง ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นใส่น้ำมันพืช แล้วกดปุ่มปั่นด้วยความเร็วสูงจนแป้งชุ่มชื้น อย่าปั่นนานเกินไป
วางแป้งเป็นก้อน 6 ก้อนลงบนไส้ไก่ (หรือก้อนละ 1 ก้อนต่อถาด) เกลี่ยแป้งให้กระจายออกเล็กน้อย นำเข้าอบจนไส้เดือดปุดๆ และแป้งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที

แหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมโปรตีน, ไฟเบอร์, วิตามินเอ, ไรโบฟลาวิน, ไนอะซิน, วิตามินบี6, วิตามินซี, วิตามินเค, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม

แหล่งข้อมูลที่ดีไทอามีน, วิตามินบี 12, กรดโฟลิก, กรดแพนโทเทนิก, แคลเซียม, ไอโอดีน, เหล็ก, แมกนีเซียม, สังกะสี