ทาร์ตมังสวิรัติไส้มันฝรั่ง พริกหวาน และมะกอก

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ทาร์ตมันฝรั่ง พริกหวาน และมะกอกมังสวิรัติ

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 170, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล - มก. โซเดียม 470 มก. น้ำตาล 1 จี.

ทาร์ตมันฝรั่งกรอบเหล่านี้เป็นของว่างที่รับรองได้ว่าจะถูกใจทุกงานปาร์ตี้หรืองานเฉลิมฉลอง: ทานง่าย อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือถูกใจทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ชอบทานเนื้อสัตว์ เริ่มจากนำมันฝรั่งต้มมาบดกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และยีสต์โภชนาการจนได้เนื้อเนียนละเอียด รสชาติคล้ายชีส เติมพริกปาปริก้ารมควันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นเบคอน ส่วนพริกหวานดองและมะกอกดำจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น สามารถเตรียมไส้ล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ได้ จากนั้นค่อยนำมาประกอบและอบก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้าหวานรมควัน 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)
พริกปิเกลโลกระป๋องขนาดใหญ่ 2 เม็ด สับละเอียด
มะกอกคาลามาตา 12 ลูก สับละเอียด
ทาร์ตฟิโลขนาดเล็ก 30 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ยีสต์, หอมแดง, น้ำส้มสายชูไวน์, ซอสมะเขือเทศ, พริกปาปริก้า, พริกป่นคาเยน, ผักชีฝรั่ง, พริกปิเกลโล, มะกอก, มะกอกคาลามาตา, ทาร์ตเล็ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 10 นาที เทมันฝรั่งลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำให้สะอาด นำมันฝรั่งกลับใส่หม้อ เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์โภชนาการ และเกลือ 1/2 ช้อนชา บดด้วยส้อมจนเนียน (มีก้อนเล็กๆ บ้างก็ไม่เป็นไร) พักไว้
ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หอมแดงและเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมแดงนิ่มและเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำขึ้น ประมาณ 3 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า และพริกป่น ผัดไปเรื่อยๆ จนเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดงอิฐ ประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตา แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดลงในมันฝรั่งบด ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำครึ่งหนึ่ง มะกอก และเกลือ 3/4 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไส้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ 1 วันแล้วแช่เย็นไว้

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) วางแผ่นแป้งฟิโลลงบนถาดอบ แล้วตักส่วนผสมมันฝรั่งใส่ลงในแต่ละแผ่นประมาณ 1 ช้อนชาพูนๆ นำเข้าอบจนร้อนทั่ว ประมาณ 4-5 นาที ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและพริกปิเกลโลที่เหลืออยู่

หมวดหมู่: