ขนมปังไส้ผักราก (เครื่องเคียง)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไส้ขนมปังกับผักราก (เครื่องเคียง)

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 242, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 8 มก. โซเดียม 628 มก. น้ำตาล 8 จี.

คุณไม่จำเป็นต้องทำไส้ขนมปังไก่งวงเองทั้งหมด คุณสามารถใช้ไส้สำเร็จรูปจากร้านค้าแล้วดัดแปลงได้ ดังเช่นที่รี ดรัมมอนด์ทำ โดยการเพิ่มมิเรปัวโฮมเมดที่ประกอบด้วยขึ้นฉ่าย หัวหอม แครอท และยี่หร่า รวมถึงผักรากที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น หัวผักกาด พาร์สนิป และรากขึ้นฉ่าย ที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากับขนมปัง คุณจะมีมิเรปัวเหลือไว้ทำน้ำเกรวี่ไก่งวงแสนอร่อยได้อีกด้วย ไส้ขนมปังสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าในคืนก่อน แช่เย็น และอบก่อนเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 2 ช้อนโต๊ะ + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
รากเฟนเนล 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
รากขึ้นฉ่ายปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
พาร์สนิปปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
หัวผักกาดปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
ส่วนผสมสำหรับทำไส้ขนมปัง 1 ห่อ (340 กรัม)
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยตวง + 0.5 ถ้วยตวง ถ้าอุ่นซ้ำ
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวยี่หร่า, แครอท, ขึ้นฉ่าย, รากผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด, พริกไทยดำ, น้ำซุป

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 22x32 ซม.
ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่เนยและน้ำมันพืชอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม และยี่หร่า (มิเรปัว) ลงไปผัดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปคนให้เข้ากัน

แยกมิเรปัวซ์ที่เคี่ยวจนเป็นคาราเมลแล้ว 2 ถ้วยไว้สำหรับทำน้ำเกรวี่ ส่วนที่เหลือของมิเรปัวซ์ในกระทะจะถูกย้ายไปยังชามใบใหญ่ (คุณควรจะได้มิเรปัวซ์ประมาณ 4 ถ้วย)
ตั้งกระทะอีกใบด้วยไฟกลาง ใส่เนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชลงไป รอจนเนยละลาย จากนั้นใส่รากขึ้นฉ่าย พาร์สนิป และหัวผักกาดลงไป ผัดประมาณ 10 นาที
ตักส่วนผสมใส่ชามที่มีผักดอง (mirepoix) แล้วใส่ไส้ลงไป เติมน้ำซุปไก่ ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน จากนั้นตักไส้ใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้
ถ้าจะอบทันที ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) ปิดไส้ด้วยฟอยล์ แล้วอบจนร้อนทั่ว ประมาณ 1 ชั่วโมง
หากเตรียมล่วงหน้า ให้ปิดไส้ด้วยฟอยล์ก่อนอบและแช่เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้น ให้ตั้งเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส (550°F) นำไส้ออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยลงไป
นำเข้าอบโดยปิดด้วยฟอยล์ จนกว่าไส้จะร้อนทั่วถึง ประมาณ 1 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน