เค้กฟักทองช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 580, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 79 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 116 มก. โซเดียม 236 มก. น้ำตาล 59 จี.

สร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วยเค้กที่อบอยู่ภายในฟักทอง เค้กนี้ดูแปลกตาและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเทศกาลฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะวันฮาโลวีน เค้กช็อกโกแลตสปอนจ์อบอยู่ภายในฟักทองที่ทำจากน้ำตาล จากนั้นหั่นเค้กเป็นชิ้นๆ พร้อมกับฟักทอง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาและซอสคาราเมลโฮมเมด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

ฟักทองขนาดเล็ก 1 ลูก (1.3 - 1.8 กก.)
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย
ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลาง 90 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
วิสกี้สกอตช์หรือเบอร์เบิน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ซอสคาราเมล

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง 1/4 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
วิสกี้สกอตช์หรือเบอร์เบิน 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ไอศกรีมวานิลลา สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, โกโก้, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องเทศพายฟักทอง, เบอร์เบิน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ตัดส่วนบนของฟักทองออกประมาณหนึ่งในสี่แล้วพักไว้ คว้านเมล็ดและขูดเส้นใยด้านในฟักทองออกให้หมด วางฟักทองลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง เกลือ และผงเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ในหม้อขนาดกลาง ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำลงไป ตั้งไฟปานกลาง คนจนเนยละลายและน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 3 นาที ใส่ช็อกโกแลตลงไป คนจนเนียน ยกลงจากเตา ใส่ไข่ วานิลลา และเหล้าสกอตช์ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนจนเนียน

เทส่วนผสมเค้กลงในฟักทองให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วน ถ้าต้องการ สามารถวางหน้าเค้กบนถาดอบได้ (อย่าปิดหน้าเค้กทั้งหมด) อบจนเค้กเป็นสีเหลืองทองและพองขึ้นเล็กน้อยจากปากฟักทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (350°F) และอบต่อจนกว่าไม้เสียบที่เสียบลงไปตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด ประมาณ 50 นาที พักให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อนหั่น
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสคาราเมล:

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนจนน้ำตาลละลายและเนยเริ่มเดือดเป็นฟอง ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ ใส่ครีมลงไป คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที ใส่เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง เกลือ วานิลลา และเทปใส เทซอสใส่ชามขนาดเล็ก แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
หั่นเค้กเป็นชิ้นๆ โดยใช้ฟักทองเป็นรอยผ่า เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาและราดด้วยซอสคาราเมลเล็กน้อย

บันทึก

เค้กนี้ใช้ฟักทองลูกเล็กสำหรับทำน้ำตาล ระวังอย่าให้หวานเกินไปในแต่ละคำ เพราะจะช่วยปรับสมดุลความหวานของเค้กและไส้ได้