พายฟักทองสำหรับสองคน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1117, ไขมันทั้งหมด 89 จี., ไขมันอิ่มตัว 54 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 67 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 466 มก. โซเดียม 199 มก. น้ำตาล 31 จี.

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งพายกรุบกรอบ ไอเดียพายชิ้นเล็กๆ นี้จะทำให้คุณหลงรักแน่นอน เพราะมีแป้งพายเหลือเฟือ! ถาดอบพายอะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. เหมาะสำหรับทำพายเหล่านี้ ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดด้วยวิปครีมโฮมเมดด้านบนพายแต่ละชิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งคุณภาพดี 2/3 ถ้วย
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบพายอะลูมิเนียม 2 ใบ เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม.

การเติม

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (อัดแน่น)
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
0.5 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด ไม่มีสารเติมแต่ง
เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

วิปครีม

ครีมข้น 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบด, ไข่, ครีม, น้ำตาลทรายแดง, ออลสไปซ์, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

วางถาดอบขนาดเล็กไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ผสมแป้ง เนย น้ำตาล น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือลงในเครื่องผสมอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันและจับตัวเป็นก้อนในฝ่ามือ ประมาณ 2 นาที (ใช้เวลานานกว่าที่คิด ดังนั้นจงอดทน) แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้ววางลงในถาดพายอะลูมิเนียมสองถาด กดแป้งให้แน่นลงไปที่ก้นและด้านข้างของถาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กดให้ทั่วถึงทุกมุม
นำเค้กวางบนถาดอบที่ร้อนแล้วนำไปอบจนกระทั่งด้านล่างและด้านข้างเป็นสีเหลืองทอง (บางจุดอาจมีสีเข้มกว่า) ประมาณ 12 นาที จากนั้นพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

การเติม:

ในชามขนาดกลาง ตีไข่ ครีม น้ำตาลทรายแดง สารสกัดวานิลลา อบเชย และเครื่องเทศรวมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ฟักทองบดและเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน ตักไส้ใส่ลงในแป้งพาย อบจนตรงกลางเริ่มสุกเล็กน้อย ประมาณ 25-30 นาที นำพายออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
วิปครีม:

ใส่ครีม น้ำตาล และสารสกัดวานิลลาลงในชามที่แช่เย็นจัด (หรือใส่ในชามที่ใส่น้ำแข็งไว้) ตีด้วยตะกร้อหรือเครื่องตีมือด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 1 นาที ตักวิปครีมเล็กน้อยตกแต่งหน้าพายแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟ