ถั่วเขียวในแป้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 190, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 520 มก. น้ำตาล 2 จี.

ไส้กรอกค็อกเทลรอได้: พระเอกของอาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติในแป้งจานนี้คือถั่วฝักยาว ยิ่งไปกว่านั้น แป้งยังทำจากแป้งสาลีโฮลวีต ทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด อย่าลืมเตรียมซอสครีมเปรี้ยวผสมมัสตาร์ดสำหรับจิ้มด้วย มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของถั่วฝักยาว ชีสฮาวาร์ติ โรยด้วยผักชีลาวและยี่หร่า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วฝักยาว 350 กรัม หั่นปลายและผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนชา
เกลือละเอียด
แป้งสาลีโฮลวีต 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 55 กรัม หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
นมไขมันต่ำ 2/3 ช้อนโต๊ะ
ชีสฮาวาร์ติ 110 กรัม ผสมชีสขูดฝอย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
มัสตาร์ดดิฌงแบบชนบท 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, ชีสฮาวาร์ตี, ครีมเปรี้ยว, น้ำนม, แป้งโฮลเกรน, มัสตาร์ดดิฌง, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบ 2 อันไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ใบ และปูกระดาษเช็ดมือบนถาดอบที่มีขอบอีกใบ
ใส่ถั่วฝักยาวลงในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนเป็นสีเขียวสดใส ประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วย้ายไปวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน ปล่อยให้เย็นลง แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันและเกลือเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปแล้วใช้ปลายนิ้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมแป้งจนเนยแตกตัวเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว ทำหลุมตรงกลางแล้วเทนมลงไป ผสมส่วนผสมแห้งกับนมโดยใช้ส้อม
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้คลึงเบาๆ สองสามครั้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ รีดแป้งให้บางกว่า 0.3 เซนติเมตรเล็กน้อย ตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 4 x 8 เซนติเมตรให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทิ้งส่วนที่เกินออกไป วางถั่วฝักยาวผ่าครึ่ง 4 ชิ้นลงบนแต่ละแผ่น (ปลายควรยื่นออกมาเล็กน้อย) แล้วโรยด้วยชีสประมาณ 1 ช้อนชา ม้วนแผ่นแป้งขึ้นให้ปลายทั้งสองข้างซ้อนทับกัน ปิดผนึกให้สนิท แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยให้ด้านที่ปิดผนึกอยู่ด้านล่าง ห่างกัน 5 เซนติเมตร
ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วและโรยด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-18 นาที พักให้เย็นบนถาดอบสักครู่
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมถั่วอบสำหรับจิ้ม

หมวดหมู่: