มันเทศอบในถาด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 346, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 68 มก. โซเดียม 393 มก. น้ำตาล 6 จี.

มันเทศเป็นอีกทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนมันฝรั่งสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด ลองทำแคสเซอโรลในถาดอบสำหรับคนจำนวนมากและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอบ มันเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยส่วนผสมของชีสพาร์เมซานและกรูแยร์ พร้อมด้วยส่วนผสมของไทม์และพริกไทยดำที่มีกลิ่นหอม หลังจากอบแล้ว มันเทศจะนุ่ม แทบจะเหมือนครีมตรงกลาง และมีเปลือกกรอบอร่อยที่ขอบและด้านบน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
น้ำสลัดแบบทา 0.5 ถ้วย
ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
มันเทศขนาดกลางปอกเปลือก 1.1 กิโลกรัม (ประมาณ 5 หัว)
พาร์เมซานขูดสด 1/3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 110 กรัม)
ชีสกรุยแยร์ขูด 1.5 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลินหรือแบบหั่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, ชีสพาร์เมซาน, ชีสกรุยแยร์, ครีม, พริกป่นคาเยน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 45x32 เซนติเมตร
ใส่ครีม น้ำสลัด ไทม์ พริกป่น กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ จนเดือด แล้วปิดไฟ

หั่นมันเทศเป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร วางแผ่นมันเทศครึ่งหนึ่งซ้อนกันเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือและชีสพาร์เมซานครึ่งหนึ่ง วางแผ่นมันเทศที่เหลือทับด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ ราดด้วยซอสครีมร้อนๆ
คลุมถาดอบด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบจนมันเทศนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้มดู ประมาณ 20 นาที ค่อยๆ เอาฟอยล์ออก แล้วโรยมันเทศด้วยชีสกรุยแยร์และชีสพาร์เมซานที่เหลือ นำเข้าอบต่อโดยไม่ต้องปิดฝา และหมุนถาดอบครึ่งทาง จนมันเทศเป็นสีเหลืองทอง ประมาณอีก 15-20 นาที

น้ำสลัดแบบทา:
น้ำสลัดราคาประหยัดนี้คล้ายกับมายองเนส แต่มีส่วนผสมของไข่น้อยกว่า นิยมใช้ทาบนแซนด์วิช

หมวดหมู่: