26 สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับกลุ่มใหญ่

เริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณด้วยเมนูอาหารว่างหลากหลายชนิดที่น่าประทับใจ

พาสต้าเปลือกหอยทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสวอดก้าสำหรับจิ้ม

สูตรนี้เปลี่ยนพาสต้าอัลลาวอดก้าสไตล์อิตาเลียนให้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน แขกของคุณจะไม่เคยได้ลิ้มลองอะไรแบบนี้มาก่อน! นำเส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้วไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบเหมือนมันฝรั่งทอด แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสวอดก้าสำหรับจิ้ม รูปทรงของเส้นพาสต้าจะช่วยให้ดูดซับซอสได้ดี เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ!

ไข่ปีศาจทอดกรอบ

ไข่ปีศาจทอดกรอบเหล่านี้ให้ความลงตัวระหว่างความกรอบของเปลือกและความเข้มข้นของไส้ครีม วิธีทำคือ นำไข่ขาวต้มสุกมาชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันจนกรอบ ขั้นตอนนี้เพียงอย่างเดียวก็ยกระดับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกนี้ขึ้นไปอีกหลายระดับแล้ว จากนั้นทำตามสูตรดั้งเดิม: นำไข่ขาวทอด (อุ่นหรือเย็นแล้วก็ได้) มาใส่ไส้ไข่แดงที่ตีแล้ว และตกแต่งให้สวยงาม

ค็อกเทลอาหารทะเลพร้อมกุ้งทอด

ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ประกอบด้วยกุ้งแช่เย็นและซอสค็อกเทลรสเผ็ด แต่ Giada De Laurentiis ได้ยกระดับไปอีกขั้นด้วยการนำกุ้งไปผัดในกระทะและเสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตรสหวานอมเปรี้ยวที่ปรุงรสด้วยขมิ้นและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ดิปผักโขมและอาร์ติโชคในชามขนมปัง

ดิปผักโขมและอาร์ติโชครสเข้มข้น หอมชีสนี้ ทำบนเตาโดยไม่ต้องอบ และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในชามขนมปัง พร้อมรับประทานได้ทันทีหลังจากจุ่มลงในน้ำจิ้มแสนอร่อย รับรองว่าอร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน

ดิปปู เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์กระเทียมและมะเขือเทศเชอรี่อบ

ดิปครีมชีสแสนอร่อยผสมเนื้อปู เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์กระเทียมสมุนไพรและมะเขือเทศเชอร์รี่อบ การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศหวานๆ กับอาหารทะเลนั้นลงตัวอย่างเหลือเชื่อ! และแครกเกอร์กระเทียมก็ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้แครกเกอร์เกลือธรรมดา

ชีสบรีรมควัน

ชีสบรีเป็นชีสที่น่ารับประทานสำหรับกลุ่มคนจำนวนมากเสมอ แต่ชีสบรีรมควันจะเปลี่ยนรสชาติของจานชีสไปอย่างสิ้นเชิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณสามารถบอกได้ว่าคุณรมควันมันเอง

พายสปานาโกปิตาไส้ผักโขมและมันฝรั่ง

คุณจะต้องหลงรักพายกรีกขนาดจิ๋วเหล่านี้ ที่ห่อด้วยแป้งฟิโลและสอดไส้ด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งเนื้อครีม ชีส ผักใบเขียว และเครื่องเทศนานาชนิด

ทาร์ตแป้งพัฟสอดไส้มะเขือเทศสด

เมื่อมะเขือเทศหวานหอมกำลังออกผล และเราอยากลิ้มลองรสชาติของมันในรูปแบบต่างๆ อย่ามองข้ามขนมอบไป ขนมอบมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดคือทาร์ตกรอบๆ ที่มีไส้ฉ่ำๆ อยู่ด้านบน สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เพราะใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปและประกอบเหมือนแซนด์วิช อบแป้งให้สุก แล้วรอให้เย็นลง ทาด้วยครีมชีสรสเลมอนอ่อนๆ แล้ววางมะเขือเทศสดผ่าครึ่งลงไป โรยด้วยต้นหอมซอย ตัดทาร์ตเป็นชิ้นๆ แล้วเพลิดเพลินกับไส้ครีมข้นๆ ฉ่ำๆ บนแป้งกรอบๆ

อาหารเรียกน้ำย่อย: มะเดื่อและบลูชีส

จัดงานปาร์ตี้ค็อกเทลสไตล์ทาปาส แล้วเสิร์ฟมะเดื่อแช่ไวน์ปรุงรส ห่อด้วยแฮมเซอราโนหั่นบางๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ละชิ้นวางบนดิปบลูชีสเนื้อครีม อย่างที่เชฟโฮเซ่ การ์เซส จากรายการไอรอนเชฟกล่าวไว้ว่า "มะเดื่อเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะกินคู่กับซังเกรียสักแก้วในมืออีกข้าง!"

น้ำจิ้มถั่วลิสงมะพร้าวรสเผ็ด

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากซอสถั่วลิสงของไทยที่เสิร์ฟพร้อมกับสะเต๊ะเนื้อและผัก สูตรนี้ใช้กะทิ (แทนกะทิแบบดั้งเดิม) ทำให้ซอสข้นกว่า รสชาติเข้มข้นกว่า และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจิ้มผักสด

แตงโมกับชีสฮัลลูมีทอด

แตงโมหมักและฮัลลูมีทอดจานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ เป็นอาหารที่น่าประทับใจด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ตัดกันอย่างลงตัว แตงโมชิ้นฉ่ำๆ นำไปหมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายแดง น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และมิ้นต์ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมฮัลลูมีหั่นบางๆ โรยด้วยอัลมอนด์กรอบๆ ด้วยจุดหลอมเหลวที่สูงของชีส ทำให้เกิดเปลือกสีทองอร่อยทั้งสองด้านขณะทอด และยังคงรูปทรงไว้ได้ดี เหมาะสำหรับการจัดเสิร์ฟที่สวยงาม



เราขอแนะนำ

ขนมปังปิ้งกับผัก

ขนมปังแท่งกรอบเหล่านี้ทำจากขนมปังบาแกตต์ และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสจิ้มได้ เพียงแค่หั่นขนมปังบาแกตต์เป็นแท่ง ทาด้วยเนยผสมสมุนไพรสด แล้วนำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถใช้สมุนไพรหลายชนิดผสมกันได้

พริกปิเกลโลยัดไส้เนื้อปู

พริกยัดไส้เหล่านี้ทำจากเนื้อปูแท้ ชีสแมนเชโก และสมุนไพรสด รับรองว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้จะหมดอย่างรวดเร็วแน่นอน ราดด้วยซอสไอโอลีพริกปาปริก้าโฮมเมด พริกปิเกลโลยัดไส้เหล่านี้จะเป็นที่ชื่นชอบในงานปาร์ตี้ของคุณอย่างแน่นอน

น้ำจิ้มแครอทแบบเอเชีย

แครอทที่มีรสหวานตามธรรมชาติเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสจิ้มข้นสไตล์เอเชีย อบแครอทในเตาอบเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และนำมาผสมกับมิโซะ ขิง น้ำส้มสายชูข้าว และซีอิ๊ว เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ เลือกใช้มิโซะขาวที่มีรสอ่อนกว่า ซึ่งจะไม่ทำให้สีสันสดใสของซอสเปลี่ยนไป เสิร์ฟซอสจิ้มนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับข้าวเกรียบ

ฟองดูชีสสำหรับเทศกาล

เพลิดเพลินกับช่วงเย็นกับเพื่อนสนิทด้วยเมนูฟองดูชีสนี้ จัดวางขนมปังหั่นเต๋า ผักสดหั่นบาง หรือเนื้อเย็นลงบนถาดเพื่อจุ่มลงในซอสชีสข้นๆ แล้วลิ้มรสความอร่อย ฟองดูนี้ทำจากชีส Muenster และ Jarlsberg ผสมกัน นำชีสขูดมาละลายในกระทะพร้อมกับไวน์และน้ำมะนาว ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญไม่เพียงแต่เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น แต่ยังช่วยให้ซอสมีเนื้อเนียนนุ่มอีกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแยกตัว ชีสขูดจึงถูกผสมกับแป้งข้าวโพดก่อน เติมมัสตาร์ดและพริกป่นเพื่อเพิ่มรสชาติจัดจ้าน แล้วเสิร์ฟได้เลย

ซุปแตงกวาเย็นใส่โยเกิร์ตรสเผ็ดแบบช็อต

ซุปแตงกวาเย็นนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่กี่นาที: เพียงแค่ปั่นแตงกวา น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเทใส่แก้วและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดชื่น โดยราดด้วยซอสโยเกิร์ตรสเผ็ดใส่พริกฮาลาปิญโญ่

ลูกชิ้นหมูใส่พริกชิโปเล่

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มเหล่านี้ทำจากเนื้อหมูบดผสมกับไส้กรอกอิตาเลียนดิบ นำไปอบในซอสมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมผักและพริกเม็กซิกัน รวมถึงพริกชิโปเล่ (พริกฮาลาปิโนรมควัน) ซึ่งไม่เพียงแต่เพิ่มความเผ็ดร้อน แต่ยังให้กลิ่นหอมรมควันอีกด้วย ส่วนผสมลับของซอสคือขนมปังขิง พวกมันให้ความหวานเล็กน้อยแก่ลูกชิ้น ช่วยปรับสมดุลของเครื่องเทศและช่วยให้ซอสข้นขึ้น

หอยลายผัดไส้กรอกโชริโซ

เพื่อเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารทะเล ให้นำไปเคี่ยวในไวน์ขาวพร้อมกับไส้กรอกโชริโซ่และหัวหอมที่ผัดแล้ว สุดท้ายใส่เนยและโรยด้วยผักชีฝรั่งสด เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวเพื่อซับน้ำซอสแสนอร่อยทั้งหมด

สลัดซีซาร์แบบคลาสสิก

สลัดซีซาร์แบบคลาสสิกควรมีอยู่ในเมนูงานเลี้ยงอาหารค่ำทุกครั้ง สูตรนี้มีเคล็ดลับเกี่ยวกับไข่ที่จะช่วยให้ซอสแบบดั้งเดิมมีเนื้อเนียนละเอียดอย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

ชิปผักเคลรสบาร์บีคิว

“คุณสามารถกินหมดทั้งชามโดยไม่รู้สึกผิดเลยสักนิด!” เจฟฟ์ เมาโร กล่าวถึงชิปผักเคลเพื่อสุขภาพของเขา ใบผักเคลจะถูกอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิต่ำโดยใช้น้ำมันเล็กน้อยจนกรอบ จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศทันที ทำให้ได้รสชาติบาร์บีคิวที่ทุกคนชื่นชอบ ชิปเหล่านี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง เช่น ทานคู่กับไข่คนหรือเนื้อสัตว์ ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเรียกน้ำย่อย และใส่ในสลัดแทนขนมปังกรอบได้อีกด้วย

ลูกชิ้นเนื้อวัวใส่เบคอน

ลูกชิ้นในซอสไวน์รสอ่อนนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานปาร์ตี้ที่บ้าน หรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ อาจจะเสิร์ฟคู่กับพาสต้า ลูกชิ้นทำจากเนื้อวัวบดไม่ติดมัน แต่การเพิ่มเบคอนเข้าไปทำให้ลูกชิ้นฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติเข้มข้น นำไปทอดในกระทะจนสุกทั่ว แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส โรยหน้าด้วยต้นหอมสด

อารันชินีหน้าปู

อรันชินีสไตล์ซิซิลีทอดกรอบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดหรือโอกาสพิเศษที่อยากฉลองด้วยของอร่อยๆ ลองทำอรันชินีด้วยเนื้อปูแท้ๆ ดูสิ ส่วนผสมหลักคือข้าวริซอตโต้ ผสมกับชีสมาสคาโปเนและพาร์เมซาน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสเหนียวหนึบ จากนั้นใส่เนื้อปูลงไป ปั้นเป็นลูกกลมๆ ด้วยมือ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังก่อนนำไปทอด ใช้เกล็ดขนมปังปังโกะของญี่ปุ่นเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นความลงตัวที่ตัดกับความนุ่มของไส้ด้านในได้อย่างดีเยี่ยม

อาหารเรียกน้ำย่อย ลูกแพร์ห่อเบคอน

ลูกแพร์ถูกนำไปตุ๋นในกราปปา ซึ่งเป็นบรั่นดีองุ่นของอิตาลี จนได้รสชาติหวานอมเผ็ดที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักร็อกเก็ตสดและแฮมสเป็คของอิตาลีรสเค็ม อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ดูหรูหราและเข้ากันได้ดีกับไวน์

ลูกชิ้นโมร็อกโกในหม้อหุงช้า

แม้ว่าลูกชิ้นเหล่านี้จะทำจากเนื้อไก่งวงไม่ติดมัน แต่การเพิ่มครีมเปรี้ยวและเกล็ดขนมปังทำให้ลูกชิ้นนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีความแน่นกำลังดี เครื่องเทศพายฟักทองและน้ำเชื่อมทับทิมรสหวานอมเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกได้อย่างยอดเยี่ยม เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก โรยหน้าด้วยทับทิมสด

มีทบอลตุ๋นในซอสแยมองุ่น

มีสูตรอาหารจานนี้มากมายบนอินเทอร์เน็ต เป็นที่ชื่นชอบเพราะรสชาติอร่อยและทำง่าย อย่างไรก็ตาม บางสูตรหวานเกินไป ดังนั้นสูตรนี้จึงลดปริมาณเยลลี่ลง และเพิ่มรสชาติจัดจ้านด้วยมัสตาร์ดดิฌง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล และซอสพริก เพื่อให้ได้รสชาติหวานและเผ็ดที่ลงตัว คุณสามารถใช้ลูกชิ้นชนิดอื่นที่ชอบ เช่น ไก่ แทนลูกชิ้นเนื้อวัวได้







หมวดหมู่: