สลัดเนื้อวัวไทย
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
แคลอรี 248, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 83 มก. โซเดียม 1064 มก. น้ำตาล 9 จี.
สลัดเนื้อวัวไทยเป็นอาหารที่ทั้งอิ่มท้องและสดชื่น ทำจากผักสดและสมุนไพรนานาชนิด วางบนผักกาดแก้ว เสิร์ฟในจานใหญ่ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การย่างเนื้อวัวด้วยไฟแรง ทำให้เครื่องหมักซึมเข้าสู่ผิวเนื้อและเกิดการคาราเมลไลซ์ สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารทะเลและปลา (surf and turf) ซึ่งเป็นการผสมผสานรสชาติของเนื้อและปลา กลิ่นหอมจากการย่าง ผสมผสานกับน้ำมะนาว กะปิ และพริก ทำให้สลัดนี้อร่อยจนยากจะต้านทาน เช่นเดียวกับสูตรอาหารนั้น ลูกค้าหลายคนยกให้การผสมผสานนี้เป็นสุดยอดฝีมือในการจับคู่ส่วนผสมที่เข้ากันได้อย่างลงตัว แน่นอนว่า หากต้องการลิ้มลองเมนูทั้งหมด คุณต้องสั่งอาหารจานเด็ด อย่างไรก็ตาม เมนูของร้านอาหารนี้ประกอบด้วยอาหารไทยคลาสสิกสำหรับทั้งครอบครัว อาหารทะเลปรุงอย่างดีรสชาติซับซ้อน และของหวานกรุบกรอบที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดสด 1.5 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปาล์ม 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสันนอกวัว 450 กรัม อุณหภูมิห้อง
- เนยสำหรับทอดสเต็ก
- พริกไทยสดทั้งเม็ด 7 เม็ด
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา (กะปิที่ทำจากกุ้งและเคยแห้งหมักเกลือ)
- ต้นหอม 1 ต้น
- แตงกวาครึ่งลูก
- หัวหอมครึ่งหัว
- แครอท 1 หัว และกะหล่ำปลีแดงหนึ่งในสี่ส่วน
- มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
- ผักชีสด 3-4 ต้น หรือผักใบเขียวอื่นๆ
- ผักกาดแก้วครึ่งหัว
- นอกจากนี้ครกและสากหินแกรนิต
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสหอยนางรม พริกไทยดำ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน นำเนื้อวัวใส่ในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้ทั่วเนื้อ หมักทิ้งไว้สักสองสามนาที
- ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ทอดเนื้อจนผิวเริ่มเป็นสีคาราเมล ประมาณ 4 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง ทอดต่อจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ ตักเนื้อขึ้นวางบนเขียง
- ในขณะเดียวกัน บดพริกและกระเทียมในครก จากนั้น ในชามขนาดใหญ่ ผสมกระเทียมและพริกที่บดแล้วตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว กะปิ น้ำตาลที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลาที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน หั่นเนื้อวัวที่เย็นแล้วเป็นชิ้นบางๆ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัด
- หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเฉียงๆ ยาวประมาณ 4 เซนติเมตร ปอกแตงกวาด้วยที่ปอกผัก โดยปอกสลับด้านยาวระหว่างด้านที่ปอกเปลือกแล้วกับด้านที่ยังไม่ปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำสลัดพร้อมกับเนื้อวัว ขูดแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ หั่นมะเขือเทศและผักกาดแก้วเป็นชิ้นๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จัดวางผักกาดแก้วที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงบนจานเสิร์ฟ วางผักกาดแก้วที่เหลือไว้ด้านบน และตกแต่งด้วยผักชีฉีก
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ย่านอาหารไทย ถนนซันเซ็ต บูเลอวาร์ด ลอสแอนเจลิส แคลิฟอร์เนีย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
