เมล็ดควินัวปรุงรส

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 233, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ปรุงควินัวสูตรนี้จากอิงกริด ฮอฟฟ์แมน ใช้เวลาเพียง 25 นาที แล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมหัวหอมผัด พริกเขียว และเครื่องเทศอะโดโบ เพื่อเพิ่มสีเหลืองให้ควินัวสวยงาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ควินัว 1 3/4 ถ้วย
น้ำ 2.5 ถ้วย
เกลือ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
พริกหวานสีเขียวหั่นบางๆ 1 ลูก
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
พริกเขียวสับกระป๋อง 1.5 ช้อนชา (เก็บส่วนที่เหลือในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน ใช้เป็นท็อปปิ้งในไข่เจียว พิซซ่าโฮมเมด ฯลฯ)
เครื่องเทศอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ควินัว, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างเมล็ดธัญพืชให้สะอาดและสะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อกำจัดผงเคลือบที่มีรสขมซึ่งเกิดจากสารซาโปนิน สารเคลือบตามธรรมชาติชนิดนี้มีหน้าที่ไล่แมลง แต่สามารถทำให้รสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วขมได้

ใส่ควินัวลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำ แล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จนกว่าควินัวจะพองตัวและน้ำถูกดูดซึมหมด คนด้วยส้อม
ในกระทะขนาดใหญ่อีกใบหนึ่ง ให้ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเนยละลาย ใส่หัวหอม พริกหวาน และกระเทียมลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมใส ประมาณ 5-7 นาที

ใส่พริกเขียว เครื่องเทศอะโดโบ (เครื่องเทศแห้ง: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา ผงหัวหอม 1.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง 1.5 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา ผงกระเทียม 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา) ผักชี และเกลือปรุงรสตามชอบ ใส่ควินัวที่สุกแล้วลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีสับ

ผู้เขียนสูตรอาหาร - อิงกริด ฮอฟฟ์แมน (อิงกริด ฮอฟฟ์มันน์) เชฟ พิธีกร และโปรดิวเซอร์
หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน