กรีนแคชเมียร์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: --

นี่เป็นสูตรอาหารตามฤดูกาลที่ยอดเยี่ยม และคุณสามารถใช้ผักคะน้า ผักโขม หรือผักเคลได้ ขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรอยู่บ้าง การเพิ่มยี่หร่าและพริกจะช่วยเพิ่มรสชาติของผักเหล่านี้ให้ดียิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักใบเขียวสำหรับทำสตูว์ 1.8 กิโลกรัม (ผักคะน้า ผักโขม ผักเคล)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ผงอาซาโฟเอทิดา 1/4 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
หอมแดง 2 หัว หั่นเป็นชิ้น
ขิงปอกเปลือกและหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
พริกแห้งสีแดงเม็ดเล็ก 1 เม็ด หักครึ่ง
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักคะน้า, กะหล่ำปลีใบ, ผักโขม, อาซาโฟเอทิดา, หอมแดง, รากขิง, พริก, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

เด็ดก้านแข็งๆ ออกจากผักใบเขียว สับก้านอ่อนๆ แล้วพักไว้ จากนั้นสับใบให้เป็นชิ้นใหญ่ๆ

ในหม้อขนาด 4 ควอร์ต ตั้งน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างสูงจนน้ำมันร้อนจัด แล้วใส่ผงอาซาโฟเอทิดาและเมล็ดยี่หร่าลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1.5 นาที ใส่หอมแดง ขิง และพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดจนหอมแดงใสประมาณ 3-4 นาที
ใส่ก้านที่สับแล้วลงไป ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ และผัดประมาณ 1 นาที ใส่สมุนไพรลงไป ผัดโดยใช้ที่คีบคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งสมุนไพรนิ่มลง ประมาณ 15-20 นาที นำพริกออก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ถ้าคุณต้องการหากต้องการให้รสชาติเผ็ดขึ้น ให้หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผักใบเขียว / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน