ทาโก้หน้าเห็ด มันฝรั่ง และพริก

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนดรูว์ เพอร์เซลล์

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรทำทาโก้เห็ด มันฝรั่ง และพริกแบบทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกปอบลาโนขนาดกลาง 4 เม็ด
มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับละเอียด 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1.5 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
หัวหอมใหญ่ 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วสับละเอียด
เห็ดปอร์ชินี 350 กรัม ล้างสะอาดและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ลูก
ตอร์ติญาข้าวโพดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายและอุ่น (ชีส ต้นหอมซอย มันฝรั่งทอด ซัลซ่า)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกแอนโช, มันฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, เห็ดปอร์ชินี, กระเทียม, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, ตอร์ติญ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำพริกปอบลาโนไปย่างบนเตาแก๊สหรือเตาย่างโดยตรง พลิกไปมาด้วยที่คีบ จนกระทั่งไหม้เกรียมทั่ว ประมาณ 10 นาที ตักใส่ชาม ปิดด้วยจาน แล้วปล่อยให้เย็นลงจนสามารถจับได้ ประมาณ 10 นาที ใช้มีดขูดเอาเปลือกที่ไหม้เกรียมออก เอาขั้วและเมล็ดออก หั่นพริกปอบลาโนเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม ปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง และต้มจนเริ่มนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่มันฝรั่งลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน ใช้กระชอนตักขึ้นวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ขณะที่ยังร้อนอยู่ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเกลือตามชอบ เช็ดกระทะให้สะอาด
ในกระทะใบเดิม ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนยลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที ใส่เห็ดลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 6-8 นาที ใส่เครื่องปรุงที่เหลือและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่พริกปอบลาโน่คั่ว ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 1-2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟมันฝรั่งและเห็ดในแผ่นแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพด พร้อมเครื่องเคียงต่างๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานด่วน / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน