พาสต้าในซอสไส้กรอกและฟักทอง เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พาสต้าในซอสไส้กรอกและฟักทอง เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้ว - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าราดซอส

เพนเน่ริกาเต 450 กรัม ปรุงจนเป็นอัลเดนเต้
ไส้กรอกอิตาเลียนรสหวาน 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
ใบกระวาน 1 ใบ
เสจ 4-6 กิ่ง เด็ดใบแล้วสับ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด
ขนมปังโฮลเกรนสำหรับเสิร์ฟ

สลัดผักโขม เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลและหอมแดงเป็นเครื่องเคียง

ผักโขม 450 กรัม ล้างสามครั้งแล้วตัดก้านออก
พริกหวานขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นหยาบๆ
แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วสับละเอียด
หอมแดงขนาดเล็ก 0.25 หัว หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอก 0.25 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1.5 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบเมล็ด 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, ไส้กรอก, ฟักทองบด, หัวหอม, กระเทียม, ใบกระวาน, นักปราชญ์, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ครีม, ผักโขม, พริกหวาน, แอปเปิ้ล, ไวน์ขาว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดไส้กรอก ตักไส้กรอกขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เทน้ำมันออกจากกระทะ แล้วตั้งกระทะกลับบนเตา ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอม ผัดประมาณ 3-5 นาที จนกระทั่งหัวหอมนุ่ม
ใส่ใบกระวาน โหระพา และไวน์ลงในกระทะ เคี่ยวไวน์จนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำสต็อกและฟักทองบดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงต่อโดยคนเรื่อยๆ จนกระทั่งซอสเริ่มเดือด

ใส่ไส้กรอกกลับลงในกระทะ ลดไฟลง แล้วใส่ครีม โรยซอสด้วยอบเชยและลูกจันทน์เทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวซอสประมาณ 5-10 นาทีจนข้นขึ้น

นำเส้นพาสต้าที่สะเด็ดน้ำแล้วกลับใส่ลงในหม้อที่ใช้ต้ม นำใบกระวานออกจากซอส แล้วเทซอสราดลงบนเส้นพาสต้า คนซอสและเส้นพาสต้าให้เข้ากัน แล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาที โรยหน้าเส้นพาสต้าด้วยชีสขูดและใบเสจให้ทั่ว
เสิร์ฟพาสต้าพร้อมขนมปังและสลัดผักโขมใส่แอปเปิ้ลและหอมแดง

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในอาหารจานนี้ได้ - ดูสูตร พาสต้าเพนเน่กับฟักทองและเห็ด.

สลัดผักโขมกับแอปเปิ้ลและหัวหอมแดง

ใส่ผักโขม พริกหวาน แอปเปิล และหัวหอมลงในชามสลัด ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และน้ำผึ้งลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กแล้วปิดฝา เขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน ราดน้ำสลัดลงบนสลัด คลุกเคล้า และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ