เค้กช็อกโกแลตเปลือย


คะแนนโหวต: 2

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตเปลือย
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: เค้ก 1 ชิ้น (ขนาด 20 ซม.)

เค้กดูเหมือนว่าใครบางคนลืมตกแต่งด้านข้างด้วยครีม ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ขนมดูมีเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยลดแคลอรี่ลงด้วย เพราะใช้ครีมวิปปิ้งน้อยลง ยิ่งไปกว่านั้น การทำครีมเองช่วยให้คุณควบคุมปริมาณน้ำตาลได้ง่ายขึ้น และสามารถใช้ผลไม้สดมาตกแต่งเพิ่มเติมได้ ยากที่จะห้ามใจไม่ให้ลองชิมเค้กนี้ แต่อย่าโทษตัวเองไปเลย ผลเบอร์รี่จำนวนมาก การใช้แป้งโฮลวีตแทนแป้งธรรมดา และปริมาณไขมันที่ลดลง จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสความหวานที่ถูกใจอย่างแน่นอน



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • น้ำมันมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • โยเกิร์ตวานิลลา 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
  • แอปเปิ้ลซอส 1/4 ถ้วย
  • วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
  • แป้งโฮลเกรน 2 ถ้วย
  • ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
  • นม 3/4 ถ้วย
  • ช็อกโกแลตชิปดาร์กขนาดเล็ก 1 ถ้วย
  • องุ่นเขียวหรือแดงพวงใหญ่ 2 พวง
  • ราสเบอร์รี่ 470 มล.
  • แบล็กเบอร์รี่ 240 มล.
  • บลูเบอร์รี่ 240 มล.
  • สตรอว์เบอร์รี 240 มล.
  • วิปครีมโฮมเมด (สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการ) สำหรับเสิร์ฟ
  • น้ำเชื่อมช็อกโกแลตสำเร็จรูป สำหรับราด
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 177 องศาเซลเซียส (57 องศาเซลเซียส) ทาเนยหรือสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนพิมพ์เค้กกลมขนาด 8 นิ้ว 2 อัน แล้วโรยด้วยแป้ง
  2. นำน้ำมันมะพร้าวเข้าไมโครเวฟจนนิ่มหรือเกือบละลาย แต่ยังไม่ร้อน (ไม่เกิน 30 วินาที) จากนั้นเทลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด เติมโยเกิร์ต น้ำตาลทรายแดง ซอสแอปเปิ้ล และสารสกัดวานิลลา ผสมจนเข้ากันดี

  3. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดกลาง
  4. ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้ง 1/3 ส่วนลงในส่วนผสมโยเกิร์ต จากนั้นใส่นม 1/4 ถ้วย ทำซ้ำกับส่วนผสมแห้งและนมที่เหลือ นำชามออกจากเครื่องผสมแล้วใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปคนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
  5. อบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด (22-26 นาที) (เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมและสภาพแวดล้อมโดยรอบ) ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
  6. สำหรับขั้นตอนการประกอบ: ล้างองุ่น ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และสตรอว์เบอร์รี่ให้สะอาดและเงางาม
  7. วางเค้กชั้นแรกบนแท่นวางเค้ก แล้วทาครีมวิปปิ้งประมาณ 3/4 ถ้วยลงไปด้านบน วางสตรอว์เบอร์รีขนาด 1-1/2 นิ้ว โดยให้ปลายแหลมชี้ขึ้นตรงกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเลอะเมื่อวางเค้กชั้นต่อไป จัดวางผลไม้บางส่วนไว้รอบๆ ขอบเค้ก เนื่องจากเป็นเค้กแบบ "เปลือย" จึงควรใส่ใจกับการจัดเรียงผลไม้รอบๆ ขอบเค้กให้ดี
  8. วางเค้กชั้นที่เหลือลงด้านบน เริ่มจากวางองุ่นลงไปก่อน แล้วค่อยจัดวางผลไม้ชนิดอื่นรอบๆ เติมช่องว่างด้วยราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ เพิ่มองุ่นอีกเล็กน้อยเพื่อให้สีดูสมดุล สุดท้าย จัดวางสตรอว์เบอร์รี่สองสามลูกไว้รอบๆ ขอบ และอาจเพิ่มอีกสักลูกไว้ด้านบนก็ได้
  9. ราดเค้กด้วยช็อกโกแลตไซรัปแล้วนำไปแช่เย็น หากใช้ผงน้ำตาล ให้โรยก่อนเสิร์ฟ



ผู้คิดค้นสูตรอาหาร -


หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร