สูตรอาหารจานหลัก

สูตรอาหารง่ายๆ นี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารจีน-อเมริกันคลาสสิก แต่เราได้เปลี่ยนสับปะรดและพริกหวานเป็นแครอทและถั่วลันเตา และใช้วิธีการผัดในกระทะแทนการทอดแบบน้ำมันท่วม

ชาดำหวานเป็นส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับน้ำดอง แต่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นให้กับผักดอง ลองราดน้ำดองชาหวานและเผ็ดลงบนผักต่างๆ เช่น ผักหั่น...

สำหรับสูตรซี่โครงรมควันจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องรมควันหรือเตาย่าง เพราะทำได้ง่ายๆ ในเตาอบ! และพริกปาปริก้ารมควันรสเผ็ดจะเพิ่มรสชาติรมควันที่ยอดเยี่ยม ครึ่งชั่วโมงก่อนที่ซี่โครงจะสุก ให้ทา...

พริกเชอร์รี่ดองเป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนผักดองในซอสสับปะรดรสหวานอมเปรี้ยวแสนอร่อยนี้ ซอสนี้ทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป...

ทอร์ติญญ่าสเปนเป็นไข่เจียวที่ทำจากมันฝรั่ง เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่อิ่มท้อง และมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับไวน์หรือเบียร์ ลองเปลี่ยนจากมันฝรั่งธรรมดาเป็นมันเทศดูสิ แล้วทอร์ติญญ่าของคุณ...

เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างฟริตตาต้าของอิตาลีและทอร์ติญ่าของสเปน ซึ่งเป็นไข่ดาวใส่มันฝรั่งชนิดหนึ่ง แต่แทนที่จะใช้มันฝรั่งธรรมดา ก็ใช้มันฝรั่งทอดกรอบใส่ลงไปในไข่ดาวแทน

เนื้อหมูสันในฉ่ำๆ นำมาคลุกเคล้าด้วยพริกปาปริก้าและยี่หร่า ทอดจนกรอบ แล้วนำไปเคี่ยวกับถั่วชิกพีและพริกหวานในซอสมะเขือเทศอ่อนๆ จนนุ่มและชุ่มฉ่ำ

นำเนื้อสันในหมูติดกระดูกมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศซาซอน แล้วทอดจนกรอบและอร่อย เสิร์ฟพร้อมข้าวสไตล์สเปนโรยด้วยมะกอกเขียวและเนื้อนกพิราบ...

เพิ่มรสชาติให้เนื้อบดโฮมเมดของคุณให้เหมือนไส้กรอกโชริโซสไตล์สเปน ด้วยการใส่พริกปาปริก้ารมควัน เม็ดผักชี และพริกป่นลงในเนื้อวัวบดหยาบ เม็ดผักชีควรบดเบาๆ...

เส้นพาสต้าในสูตรนี้จะสุกในซอสโดยตรง ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำแยกต่างหาก ควรนำเส้นพาสต้าไปผัดก่อนเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นและป้องกันไม่ให้สุกเกินไป จากนั้นจึงนำไปเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ

"คุณแม่ของผมมีสูตรอาหารสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดที่ทำแล้วอร่อยเสมออยู่ไม่กี่สูตร และพาสต้าจานนี้ก็ได้รับความนิยมทุกครั้ง" สตีเฟน แจ็กสัน ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว "มันเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของผมเลย ต้องขอบคุณ..."

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ผักคะน้าให้อร่อยคือการนำไปผัดกับกระเทียมในน้ำมันมะกอกแล้วคลุกกับพาสต้า ผลลัพธ์ที่ได้คือพาสต้าที่อร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แถมยัง...

ใช้หัวอาร์ติโชกและถั่วลันเตาแช่แข็งในสูตรพาสต้าจานนี้ แล้วคุณจะได้ลิ้มรสชาติอันแสนอร่อยของฤดูใบไม้ผลิได้ตลอดทั้งปี และแฮมโปรsciutto เค็มๆ ก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างยอดเยี่ยม...

ผัดกุ้งกับพริกปาปริก้ารมควัน แล้วคลุกเคล้ากับพาสต้าสุก ถั่วชิกพี และพริกหวานย่างในน้ำสลัดครีม โรยหน้าด้วยชีสแมนเชโก้จากสเปน จะได้สลัดที่อร่อยและอิ่มท้อง...

พาสต้าแสนอร่อยจานนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติของฤดูร้อนและพร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่กี่นาที เพียงแค่นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มสุกแล้วมาคลุกเคล้ากับมะเขือเทศเชอร์รี่หวานๆ และสมุนไพรสดในซอสครีมเบาๆ...

เตรียมสปาเก็ตตี้ในซอสคัชชาโตเร หรือซอสสไตล์นักล่า เมนูนี้รวมส่วนผสมที่เข้มข้นและมีรสชาติที่สุดไว้ด้วยกัน ได้แก่ เห็ด เบคอนทอด มะเขือเทศ พริกแดง พาร์เมซาน และออริกาโน เสิร์ฟคู่กับ...

พาสต้าอัลลาวอดก้าแบบอิตาเลียน คือพาสต้าในซอสแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศ ครีม และวอดก้า ซึ่งช่วยให้ส่วนผสมสองอย่างแรกเข้ากันได้อย่างลงตัวและให้รสชาติที่เบาและเผ็ดเล็กน้อย ในเมนูนี้...

เมนูถั่วฝักยาวผัดสไตล์เอเชียจานด่วนนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งหมูและไก่ทอด เริ่มจากลวกถั่วฝักยาวในน้ำเดือด แล้วนำไปเคี่ยวในซอสซีอิ๊วปรุงรส

การหมักเนื้อวัวด้วยซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูบัลซามิกผสมกระเทียมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด หมักเนื้อวัวแม้แต่ส่วนที่ราคาถูกที่สุด และหลังจากย่างแล้ว เนื้อจะนุ่มละลายในปาก อร่อยไม่แพ้...

เส้นมันเทศ เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี จะอร่อยจนคุณอาจลืมไปเลยว่ามันเป็นผัก แตกต่างจากเส้นผักชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่ มันเทศยังคงรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสไว้ได้ดี...

ไข่คนบนผักย่าง ราดด้วยสลัดผักสดฉ่ำ มันเทศหวาน หอมแดงรสจัดจ้าน น้ำสลัดครีมเปรี้ยวข้นๆ แผ่นตอร์ตียาอบกรอบ และ...

สูตรแซนด์วิชสลอปปี้โจสุดคลาสสิกนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติแบบเท็กซ์เม็กซ์ แต่แทนที่จะใช้เนื้อวัวบดแบบดั้งเดิม สูตรนี้ใช้เนื้อดิบ...

ผัดต้นหอมซอย 3 ต้นกับพริกฮาลาปิญโญสับ 1 เม็ดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา และผงยี่หร่า ผงพริกแอนโช อย่างละ 1/2 ช้อนชา...

ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติหรือกำลังมองหาเมนูอาหารไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อย สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน ทำจากถั่วปินโต ข้าวโพด และผักต่างๆ แพตตี้เหล่านี้อุดมไปด้วยโปรตีนและ...

อบเนื้อหมูส่วนสันในในเตาอบโดยไม่ใช้ไขมันมากเกินไป ก็จะได้เนื้อหมูที่กรอบเหมือนกับการทอดเลยค่ะ เคล็ดลับอยู่ที่เกล็ดขนมปังปังโกะของญี่ปุ่น ซึ่งมีเนื้อหยาบกว่า...

ทำมีทโลฟไส้พริกหวานและพริกเผ็ด แครอท และผักชี ราดด้วยซอสบาร์บีคิวแสนอร่อย เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง และ...

อบคีชตามแบบฉบับอาหารอเมริกันใต้ที่ดีที่สุด: ไส้นุ่มๆ หอมกลิ่นเบคอน พริกเขียว ชีสเปปเปอร์แจ็คเผ็ดร้อน และผักชีหอมๆ อบบนแป้งพายกรุบกรอบที่ทำจาก...

พายแสนอร่อยและอิ่มท้องนี้จะถูกใจผู้ที่ทานอาหารปราศจากกลูเตนอย่างแน่นอน มันคล้ายกับคีชแต่ไม่มีเปลือก แต่เนื้อแน่นกว่าเล็กน้อย ในการทำ คุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อ...

อาหารเช้าแบบฉบับภาคใต้ที่แสนอบอุ่นและสมบูรณ์แบบ: ข้าวโพดบดเนื้อเนียน ราดด้วยชีสเยิ้มๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวและผักสีเขียวผัด ตอกไข่ใส่ชาม แล้ว...

สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากไก่ย่างสอดไส้ขนมปังแบบคลาสสิก แต่แตกต่างตรงที่ไส้จะถูกวางไว้ใต้หนังของไก่แทนที่จะอยู่ภายในช่องท้อง การผ่าไก่ครึ่งตัวแล้ว...

ขนมปังข้าวโพดสูตรคลาสสิกนี้ทำจากแป้งข้าวโพดล้วน ไม่ใส่แป้งสาลีเพิ่ม เนื้อร่วนซุย และเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับอาหารที่มีน้ำเกรวี่ ปริมาณน้ำตาลคือ...

มักกะโรนีชีสอบชีสรสชาติเข้มข้น เป็นอาหารดั้งเดิมของภาคใต้ เหมาะสำหรับวันหยุดและโอกาสพิเศษต่างๆ แตกต่างจากมักกะโรนีชีสทั่วไป สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมถึงสามชนิด...

ข้าวสีสันสดใสนี้ปรุงด้วยขมิ้น เม็ดมัสตาร์ด ถั่วต่างๆ และถั่วชนิดต่างๆ ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด ข้าวมีลักษณะนุ่มฟู หอม รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย และกรุบกรอบ สูตรนี้...

ในที่สุด การทำสเต็กเนื้อคุณภาพระดับร้านอาหารก็เป็นไปได้สำหรับคนทำอาหารที่บ้านแล้ว ด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบซูวี (sous vide) เพียงแค่ใส่สเต็กเนื้อลงในถุงใบหนึ่ง แล้วผสมผักโขมและครีมชีสในอีกถุงหนึ่ง...

สลัดขนมปังอิตาเลียนจานนี้ หรือที่เรียกว่า พานซาเนลลา ประกอบด้วยมะเขือเทศฉ่ำๆ ผักเคลอ่อน ขึ้นฉ่ายกรอบ ไข่ ต้นหอม และเคเปอร์ ราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มสายแดงและมัสตาร์ด

สลัดเย็นๆ ที่ทำจากแตงโมหวาน แตงกวา และชีสเฟต้าเค็มๆ ราดด้วยน้ำสลัดมิ้นต์รสเปรี้ยว—เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันฤดูร้อน! แตงโมและแตงกวามีน้ำมาก ทำให้...

เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่เนื้อเนียนนุ่ม ฟูเบา และน่ารับประทานอย่างแท้จริง ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก...

"ด้วยการนำริคอตต้าสำเร็จรูปมาปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับน้ำมันมะกอก เกลือ และความรักมากมาย คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มฟูอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติเข้มข้นของเมนูเบาๆ นี้..."

ผักคะน้าตุ๋นกับถั่วขาวกระป๋อง ผิวเลมอนขูด และสมุนไพรสด เสิร์ฟเป็นอาหารมังสวิรัติจานเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน และ...

ดิปนี้ใช้ได้หลากหลาย ตักใส่ชามขณะอุ่นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด แครกเกอร์ ขนมปังปิ้ง หรือจานชีสหรือเนื้อสัตว์ หรือจะเสิร์ฟแบบเย็นๆ ก็ได้เช่นกัน...

หน่อไม้ฝรั่งอ่อนและมะนาวสดชื่นทำให้พาสต้าและไก่จานนี้สดชื่นและมีชีวิตชีวาเหมือนฤดูใบไม้ผลิ นำน่องไก่ไปอบ โดยสอดมะนาวและกระเทียมฝานบางๆ ไว้ใต้หนัง เสิร์ฟพร้อมพาสต้า...

ก่อนที่ไก่จะสุกเพียงไม่กี่นาที จะนำมาทาด้วยซอสที่ทำจากแยมส้มและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เพื่อให้หนังไก่เงางามและกรอบอร่อย...