สูตรอาหารจานหลัก

พริกแกงรสชาติเยี่ยมนี้ทำจากเนื้อริบอายชิ้นนุ่ม ถั่ว ข้าวโพด และเครื่องเทศนานาชนิด แต่ความเผ็ดร้อนที่แท้จริงมาจากพริกสดสี่ชนิดที่มีรสชาติแตกต่างกัน ตั้งแต่หวานไปจนถึงเผ็ดจัด:...

“ในช่วงฤดูหนาว ฉันชอบทำอาหารที่อิ่มท้องและให้พลังงานสูง พริกแกงจานนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารอร่อยที่ให้ความอบอุ่นและอุดมไปด้วยสารอาหาร” เมลิสซา ดาราเบียน กล่าว พริกแกง...

พริกเนื้อตุ๋นไฟอ่อนจานนี้ (หรือเรียกสั้นๆ ว่าพริก) อัดแน่นไปด้วยรสชาติด้วยการเพิ่มพริกบดโฮมเมดและฟักทองบัตเตอร์นัท ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูเนื้อจานนี้...

ปลาต้มทั้งตัวเป็นอาหารดั้งเดิมส่วนหนึ่งของเทศกาลตรุษจีน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความมั่งคั่ง และโชคลาภในปีที่จะมาถึง อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับ...

Yuca con mojo เป็นอาหารคิวบาแบบดั้งเดิม มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ มันสำปะหลังต้ม (ยูกา) หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมซอสแบบคิวบา...

แกงแพะสไตล์จาเมกาเป็นสตูว์รสชาติอร่อยกลมกล่อม ที่นำเนื้อแพะมาเคี่ยวจนเปื่อยหลุดจากกระดูก ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยปกติแล้วต้องใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง...

อาหารเปอร์โตริโกยอดนิยมจานนี้ มักทำรับประทานกันในวันคริสต์มาสและวันหยุดสำคัญอื่นๆ โดยนำข้าวมาหุงในหม้อเดียวกันกับถั่วลันเตาและเนื้อหมูหั่นชิ้น ทำให้ได้อาหารที่มีรสชาติอร่อยมาก...

อาหารพื้นเมืองของกายอานาจานนี้ ประกอบด้วยผักรากและผักอื่นๆ เช่น ข้าวโพดและกระเจี๊ยบเขียว นิยมปรุงสำหรับงานฉลองในครอบครัวใหญ่ ทานคู่กับปลาหรือไก่ย่างก็เข้ากันได้ดี หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวก็ได้...

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารลาตินอเมริกาลงในอาหารจานใดก็ตาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำซอฟริโต (sofrito) ซึ่งเป็นน้ำผักผัดที่ใช้ส่วนผสมแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศของลาตินอเมริกา...

Arroz con pollo (ภาษาสเปน: arroz con pollo) เป็นอาหารจานข้าวที่ได้รับความนิยมในละตินอเมริกา โดยปรุงด้วยไก่ เครื่องเทศ และผักหลากหลายชนิด รวมถึงถั่วฝักยาวและมะกอกเขียวที่ยัดไส้ด้วย...

เพอร์นิล (Pernil) คือแฮมหมูอบจากอาหารลาตินอเมริกา นิยมทำรับประทานในเทศกาลคริสต์มาสและวันหยุดสำคัญอื่นๆ ในสูตรนี้ แฮมจะถูกหมักในน้ำหมักรสเผ็ดจัดจ้าน...

"โมฟองโก้คือเนื้อบดที่ทำจากกล้วยหอมดิบผัดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอก ในสูตรนี้ โมฟองโก้ทำหน้าที่เป็นฐานที่สะดวกสำหรับสตูว์กุ้งรสเผ็ด ฉันชอบทานสตูว์นี้คู่กับเบียร์อ่อนๆ..."

ครีมชีสดิปหวานอมเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับไก่ทอดรสเผ็ด ทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที แต่ควรแช่เย็นสักพักเพื่อให้รสชาติเข้ากัน...

ฟักทองลูกโอ๊กไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำเป็นชามเสิร์ฟที่ดูสวยงามและน่าประทับใจได้อีกด้วย ผ่าครึ่งแล้วนำไปอบ จากนั้นใส่ไส้ด้วยผักย่าง...

ส่วนผสมหลักในเมนูนี้คือซอสเจิร์กแบบจาเมกา ใช้ซอสนี้ในทุกขั้นตอนการปรุงอาหาร และช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยกลมกล่อมให้กับไก่และข้าว นำน่องไก่ไปหมักในซอสเจิร์ก แล้ว...

ซอสเคลือบนี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของสมุนไพร และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไก่ ทำจากเลมอนเคิร์ด ทาซอสนี้ลงบนไก่ขณะย่างเพื่อ...

เมนูอบแสนอร่อยและอิ่มท้องนี้จะถูกใจทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน นำราวิโอลีมาเรียงเป็นชั้นๆ ในกระทะ ราดด้วยซอสเพสโต้ครีมมี่ และโรยหน้าด้วยขนมปังกระเทียม แค่นี้เอง!

สเต็กเนื้อลอนดอนบรอยล์เป็นที่ชื่นชอบเพราะรสชาติเนื้อวัวที่เข้มข้น แต่เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างเหนียวจึงต้องปรุงให้สุกอย่างถูกวิธีเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หมักสเต็กในส่วนผสมเครื่องเทศนานหลายชั่วโมง...

สูตรนี้เปลี่ยนมันฝรั่งบดโฮมเมดธรรมดาๆ ที่ใส่ไส้กรอกให้กลายเป็นอาหารจานหรูระดับร้านอาหาร ไส้กรอกเนื้อกวางโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดปรุงรสด้วย...

ปาเอญ่าสไตล์เวนิสจานนี้ทำจากออร์โซ ซึ่งเป็นพาสต้าคล้ายข้าว แทนข้าวแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกอิตาเลียน ไก่ และอาหารทะเล โดยมีตัวเลือกอาหารทะเล เช่น กุ้ง...

เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่เนียนนุ่มฟูอย่างสมบูรณ์แบบ ควรใช้ที่บดมันฝรั่งบด และเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม ราดมันฝรั่งบดด้วยครีมข้นและเนยละลาย

สูตรข้าวผัดนี้ใช้สเปรย์น้ำมันสำหรับทอดและไข่ขาวเพื่อลดปริมาณแคลอรี่และไขมัน ประกอบด้วยกุ้ง แครอท ถั่วลันเตา และหอมแดง ข้าวผัดจานนี้...

ข้าวป่าหอมกรุ่น ส้มสดหวาน องุ่นขาว แครนเบอร์รี่รสเปรี้ยว และถั่วพีแคนรสชาติเข้มข้น ผสานกันอย่างลงตัวในสลัดแสนอร่อยจานนี้ ราดด้วยน้ำสลัดราสเบอร์รี่และน้ำมันมะกอก

สลัดแสนอร่อยและอิ่มท้องจานนี้ ประกอบด้วยข้าวเมล็ดยาวและข้าวป่า มะเขือเทศเชอร์รี่หวาน และต้นหอม ราดด้วยน้ำสลัดส้มสดชื่น ชุ่มฉ่ำและสีสันสดใส เหมาะสำหรับทั้ง...

สำหรับโอกาสพิเศษ ลองเตรียมข้าวป่าผัดถั่วสนและมะนาวจานพิเศษนี้ดู สูตรนี้ใช้ข้าวป่าแท้ ไม่ใช่ข้าวผสม จึงใช้เวลาในการหุงนานกว่าปกติ...

ข้าวป่าไม่ใช่ข้าวแท้ๆ แต่เป็นเมล็ดของพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งชื่อ Zizania เมื่อปรุงสุกแล้ว เปลือกนอกสีดำจะแตกออก เผยให้เห็นเมล็ดด้านในที่มีลักษณะคล้ายข้าว เนื้อแน่น และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง...

ในเมนูเครื่องเคียงห้าอย่างนี้ ข้าวป่าที่มีรสชาติคล้ายถั่วเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติสดชื่นของส้ม ข้าวจะถูกนำไปเคี่ยวในน้ำส้ม ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานและ...

ในขณะที่เมนูแฮชแบบดั้งเดิมมักทำให้เรานึกถึงอาหารเหลือที่นำมาทอดอย่างเร่งรีบและมันฝรั่งสำหรับอาหารเช้าที่อิ่มท้อง แต่แฮชเห็ดป่าของบ็อบบี้ เฟลย์นั้นเป็นอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานความนุ่ม...

ริซอตโต้จานนี้ทำได้ง่ายๆ จากข้าวสวยที่เหลือ แต่ส่วนผสมของเห็ดผัดทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสราวกับว่าคุณใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหาร ส่วนหน่อไม้ฝรั่ง...

สูตรพาสต้าเห็ดนี้ค่อนข้างยืดหยุ่น สามารถปรับแต่งให้เข้ากับรสชาติของคุณได้: ใส่เห็ดชนิดใดก็ได้ที่คุณมีอยู่ (หรือหลายชนิดก็ได้) และใช้เส้นพาสต้าแบบใดก็ได้ที่คุณ...

ลองทำพุดดิ้งขนมปังรสชาติอร่อยนี้สำหรับมื้อค่ำวันหยุดครั้งต่อไปของคุณดูสิ มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก ขนมปังที่เหลือจากเมื่อวานจะใช้ได้ดีที่สุด และเห็ด...

ข้าวผัดแบบง่ายๆ ที่ทำจากข้าวเมล็ดยาวและข้าวป่า ผสมกับใบอัลมอนด์ เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกทุกชนิด หอมกรุ่น รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมด้วยรสหวานอมเปรี้ยว...

“หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำธุระในไชน่าทาวน์กับพ่อแม่มาทั้งวัน พวกเราก็จะสั่งข้าวหน้าซี่โครงหมูตุ๋น ถั่วดำ และข้าวสวยที่ร้านอาหาร” วิเวียน ชานเล่า “ข้าวชุ่มไปด้วยเครื่องปรุงทุกอย่างเลย...”

น้ำเกรวี่ข้นๆ รสชาติเนื้อเข้มข้นสำหรับแซนด์วิชสลอปปี้โจนั้นทำโดยใช้หม้อหุงช้า ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ได้นานหลายชั่วโมง เยี่ยมไปเลย...

เมนูแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด เนื้อสันในหมูยัดไส้ชีสและแฮม นำไปย่างจนกรอบ แล้วตุ๋นจนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและชีสละลาย...

เนื้อหมูส่วนไหล่ไร้กระดูก ม้วนเป็นทรงกระบอก ทาด้วยมัสตาร์ดผสมกระเทียมและโรสแมรี่ แล้วนำไปอบในเตาอบจนนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติอร่อย อบให้เหลืองเล็กน้อย...

สูตรปลาแซลมอนห่อฟอยล์ง่ายๆ นี้จะช่วยจุดประกายให้คุณย่างอาหารได้ตลอดทั้งปี แทนที่จะใช้เนื้อปลาชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น เราจะย่างปลาชิ้นใหญ่แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ก่อนนำไปย่าง...

ย่างปลาแซลมอนให้สุกกำลังดี ใส่เลมอนและนาน (ขนมปังอินเดีย) เสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศและแตงกวาที่ฉ่ำและกรอบ ผงการัมมาซาลา เครื่องปรุงรสสำคัญในอาหารอินเดียหลายชนิด...

ส่วนประกอบหลักสองอย่างของฟาฮิต้าแบบเม็กซิกัน นอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้ว ก็คือพริกหวานและหัวหอม ซึ่งควรหั่นหัวหอมเป็นชิ้นสวยงามให้เห็นได้ชัดเจน ไส้ผักรสเผ็ดสำหรับฟาฮิต้านี้เตรียมโดย...

น้ำสลัดนี้เข้มข้นและเนียนมาก แต่คุณจะไม่เสียใจที่มันไม่มีส่วนผสมของนม เพราะทำจากนมถั่วและไข่สด และเต็มไปด้วยรสชาติ...

ซอสพลัมโดยทั่วไปทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศ สูตรนี้ให้รสชาติที่ลงตัวระหว่างความหวาน ความเปรี้ยว และความเผ็ดเล็กน้อย ตามธรรมเนียมแล้ว ซอสพลัมจะเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้ม...

มะเขือม่วงผัดเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำสไตล์เอเชียของคุณ โดยนำมะเขือม่วงมาหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ทอดจนเหลืองกรอบ แล้ว...

บะหมี่จีนเสิร์ฟในซอสเจข้นๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์เทียม ซอสโฮยซิน กระเทียม และขิง โรยหน้าด้วยผักสด ผักกาดแก้วหั่นฝอย และถั่วงอก...

อาหารเซี่ยงไฮ้จานนี้ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหนา เหนียวนุ่ม คล้ายกับอุด้งสดของญี่ปุ่น ซอสถั่วเหลืองทำให้เส้นมีสีน้ำตาลคาราเมลเข้ม และผักต่างๆ เพิ่มรสชาติสดชื่น เนื้อหมูหั่นเป็นเส้นก็...

มอลลี่ เยห์ เล่าว่า “ตอนที่ฉันยังเด็ก ทุกครั้งที่ครอบครัวฉันสั่งอาหารที่ร้านอาหารจีนโปรดของเรา ก็จะเป็นเมนูเดิมๆ คือ เกี๊ยวเยอะๆ กับไก่ผัดพริกเสฉวน แต่ไม่มี...