เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

บะหมี่จีนจานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสเจข้นๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์เทียม ซอสโฮยซิน กระเทียม และขิง โรยหน้าด้วยผักสดหั่นฝอยและถั่วงอก จาซเซียเมี่ยนจะคนในชามก่อนรับประทานทันที คุณจะต้องหลงรักรสชาติที่ลงตัวของบะหมี่ร้อนๆ รสเผ็ดร้อน และผักสดกรุบกรอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1/4 ถ้วย
• ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำหมัก 1 ช้อนโต๊ะ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ และบดเบาๆ ด้วยมือ
• หอมแดง 1 หัว หั่นละเอียด
• ซอสโฮยซิน 2/3 ถ้วย
• น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย
• เหล้าข้าวเส้าซิง 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อวัว 450 กรัม (แนะนำให้ใช้ Beyond Beef)
• บะหมี่เซี่ยงไฮ้สดหรือแห้ง 450 กรัม หรือบะหมี่ไข่ชนิดอื่นๆ
• แตงกวา 1 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นเส้น
• แครอท 2 หัว หั่นเป็นเส้นยาว
• ถั่วงอก 2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บะหมี่ไข่, แตงกวา, แครอท, ถั่วงอก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำและเกลือลงไป แล้วต้มจนเดือด
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูงบนไฟแรง ใส่น้ำมันและหมุนให้เคลือบก้นกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียม ขิง ถั่วฝักยาว และหัวหอมลงไป ผัดจนผักนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่ซอสโฮยซินลงไป ผัดต่อประมาณ 2 นาที ใส่ซุปและไวน์ลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่เนื้อวัวเทียมลงไปแล้วลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 30-45 นาที จนส่วนผสมมีลักษณะเป็นซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่เส้นบะหมี่ลงในน้ำเดือดและต้มจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 5 นาทีสำหรับเส้นสด หรือ 10-15 นาทีสำหรับเส้นแห้ง สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท แล้วแบ่งเส้นใส่ชามเสิร์ฟ ราดด้วยซอส จากนั้นตกแต่งด้วยแตงกวา แครอท และถั่วงอก แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1