ทอดผักและถั่วมังสวิรัติ เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำปลี

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คัตเล็ตถั่วและผักมังสวิรัติ เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำปลี

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 634, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 65 จี., เส้นใย 14 จี., คอเลสเตอรอล 68 มก. โซเดียม 933 มก. น้ำตาล 16 จี.

ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติหรือกำลังมองหาเมนูไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อย สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน ทำจากถั่วปินโต ข้าวโพด และผักต่างๆ แพตตี้เหล่านี้อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ละชิ้นคลุกด้วยแป้งข้าวโพด ทำให้ได้เปลือกที่กรอบอร่อย ก่อนทอด ควรแช่แพตตี้ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวสนิท อย่าข้ามขั้นตอนนี้ มิฉะนั้นมันจะแตกในกระทะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัตเล็ต

ข้าวโพดแช่แข็ง 3/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
พริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ 2 ช้อนชา
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ สับละเอียด
ถั่วปินโตกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เชดดาร์ชีส 0.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ประมาณ 60 กรัม)
แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ

สลัดกะหล่ำปลี

ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย
มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
พริกเซราโนขนาดเล็ก 1 เม็ด เอาเมล็ดออกและสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
โคลสลอว์สำเร็จรูป 2 ถ้วย
อะโวคาโดสุก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น 8-12 ชิ้น สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโพด, ถั่วปินโต, พริกหวาน, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, พริกเซราโน่, ผักชี, มะนาว, กะหล่ำปลีขาว, อะโวคาโด, ชีสเชดดาร์, ยี่หร่า, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

คัตเล็ตต้มข้าวโพดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วพักไว้

ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาลงไป ใส่พริกหวานและหอมแดงสับ ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนพริกหวานนิ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่ข้าวโพด พริกชิโปเล่ ผักชี ยี่หร่า และกระเทียม ผัดต่ออีก 1 นาที ตักใส่ชามขนาดใหญ่ แล้วพักให้เย็นประมาณ 15 นาที
ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับไข่และผักที่เย็นแล้ว 1/4 ถ้วย แล้วปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อข้นๆ จากนั้นใส่ถั่วบดลงไปผสมกับผักที่เหลือ พร้อมกับเชดดาร์ชีส แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดใหม่ตามชอบ ผสมให้เข้ากันดี

ปั้นส่วนผสมผักเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น แต่ละแผ่นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร โรยแป้งข้าวโพดที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงบนจาน คลุกแผ่นผักกับแป้งข้าวโพด วางลงบนจาน แล้วนำไปแช่เย็นจนเย็นและแข็งตัวประมาณ 20 นาที
สลัด:

ในชามขนาดกลาง ผสมผักชี มายองเนส น้ำมะนาว ผงมาซาลาเซราโน (ถ้าใช้) และเกลือตามชอบ ใส่ส่วนผสมโคลสลอว์ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เนื้อบดลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้านและชีสละลาย ประมาณ 2-3 นาที
เวลาเสิร์ฟ ให้วางอะโวคาโดหั่นชิ้น 2-3 ชิ้นลงบนจานแต่ละจาน วางเนื้อบดลงไป แล้วราดด้วยโคลสลอว์เล็กน้อย