ทาปาเนด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 10 นาที

ทาปาเนดเป็นเครื่องปรุงรสจากแคว้นโปรวองซ์ ทำจากมะกอก เคเปอร์ และปลาแอนโชวี่ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นทาบนขนมปังบาแกตต์หรือแครกเกอร์ ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที เพียงแค่ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเสิร์ฟได้ทันที หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้มะกอกหลากหลายชนิด ปลาแอนโชวี่จะช่วยเพิ่มรสชาติ ในขณะที่มะนาวจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวสดชื่น ทาปาเนดสามารถเสิร์ฟเป็นทาบนขนมปังครอสตินี หรือเป็นซอสสำหรับราดไก่หรือเนื้อสัตว์ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะกอกรวมไร้เมล็ด 220 กรัม
ปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น ล้างสะอาดแล้ว
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ บดละเอียด
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสด 2-3 ใบ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะกอก, ปลาแอนโชวี่, เคเปอร์, น้ำมะนาว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างมะกอกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นไปเรื่อยๆ โดยหยุดเป็นระยะเพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชาม จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดรวมตัวกันเป็นเนื้อข้นๆ ประมาณ 1-2 นาที ตักทาปาเนดใส่ชามแล้วเสิร์ฟ
ทางออก: 1.5 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / ซอส / ดิปส์ / / อาหารฝรั่งเศส / อัลตัน บราวน์

รวมสูตรอาหาร